Remova a pele de todo o frango e separe as coxas com as sobrecoxas. O restante use como quiser em outra receita.
Remova os ossos e desfie grosseiramente, sem tritutar a carne.
Corte uma cebola e doure no azeite de oliva. Acrescente o frango, refogue um pouco e coloque a couve, só até ficar verdinha. Acrescente a farinha e sirva com feijão e arroz branco.
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