Matrinxã assada com farofa de banana...

Preparação

• Corte as bananas em rodelas e corte essas rodelas em 2 ou 4, como preferir. Fritei em óleo quente e reserve.
• Enquanto isso fui fritando o bacon. Depois de frito juntei a calabresa e dei mais uma refogada. Junte a cenoura, misturei bem e adicionei o tomate.
• Deixe o tomate desmanchar um pouco e coloque a banana frita, misture bem. Depois disso coloque a couve dê uma tampada na panela só para murchar e adicione farinha a gosto.
• Abra o peixe disponha fatias de mussarela e só então recheie com a farofa.
• Embrulhe em papel alumínio e forno nele. Coloque no forno a 250º e deixa ali umas 2 horas. Vai depender do tamanho do peixe. Passado esse tempo, retire o peixe do forno e tire o alumínio da parte de cima, as escamas vão sair junto, como se fosse um couro. Vire o peixe em outra assadeira, com a parte sem alumínio para baixo e retire o alumínio do outro lado também.
• Nessa hora faça uma misturinha de limão com arisco jogue por cima do peixe e coloque no forno mais uns 10 minutinhos.