Matrinxã assada com farofa de banana...

Ingredientes

• peixe de quase 3 kg
• 4 limões grandes
• 2 colheres de arisco

Para a farofa:

• Use 3 bananas da terra
• 1 pedaço de bacon em fatias finas
• 1 calabresa cortada em pedacinhos
• 1/2 cenoura ralada
• 1 tomate grande picado
• 1/2 maço de couve cortadas grosseiramente
• farinha de mandioca

Preparação

• Corte as bananas em rodelas e corte essas rodelas em 2 ou 4, como preferir. Fritei em óleo quente e reserve.
• Enquanto isso fui fritando o bacon. Depois de frito juntei a calabresa e dei mais uma refogada. Junte a cenoura, misturei bem e adicionei o tomate.
• Deixe o tomate desmanchar um pouco e coloque a banana frita, misture bem. Depois disso coloque a couve dê uma tampada na panela só para murchar e adicione farinha a gosto.
• Abra o peixe disponha fatias de mussarela e só então recheie com a farofa.
• Embrulhe em papel alumínio e forno nele. Coloque no forno a 250º e deixa ali umas 2 horas. Vai depender do tamanho do peixe. Passado esse tempo, retire o peixe do forno e tire o alumínio da parte de cima, as escamas vão sair junto, como se fosse um couro. Vire o peixe em outra assadeira, com a parte sem alumínio para baixo e retire o alumínio do outro lado também.
• Nessa hora faça uma misturinha de limão com arisco jogue por cima do peixe e coloque no forno mais uns 10 minutinhos.

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