Peixe recheado com banana

Ingredientes

• 1,5 kg de peixe para assar (tainha ou anchova)
• 8 bananas maduras
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 kg de farinha de mandioca
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto
• Azeite para regar

Preparação

• Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve
• Refogue a cebola na metade da manteiga
  Adicione a farinha, o sal e a pimenta
  Mexa por três minutos
  Junte três bananas em rodelas grossas e a salsinha e mexa até a farofa começar a dourar.
  Retire do fogo e acrescente o restante das bananas
• Misture e ponha um pouco da farofa e o restante da manteiga dentro do peixe e feche-o
  Regue com azeite e leve ao forno médio
  Sirva em seguida, acompanhado do restante da farofa

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