Petitchef

Receitas - pirão de peixe com camarões e alho poró

Prato Principal
6 porções
20 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
3 colheres de sopa de farinha de mandioca

1 cabeça de anchova

300g de camarões médios descascados e limpos

1 talo de alho poró cortado em fatias

1 cebola média cortada em cubinhos

2 dentes de alho fatiados

5 folhas de sálvia

3 folhas de alfavaca

1 maço de salsinha picada

1 litro de água fervente

2 colheres de molho de tomate

sal

pimenta do reino

azeite extra virgem

Preparação

  • Caldo do Peixe:
    Em uma panela aqueça o azeite e frite um dente de alho até desprender o aroma. Neste ponto junte metade da cebola picadinha e frite sempre mexendo, coloque as partes do peixe, tempere com sal, pimenta do reino a gosto; junte parte da salsinha, da sálvia e adicione o molho de tomate sempre mexendo.
  • Coloque a água fervente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos. Retire as cartilagens e as espinhas, mantendo a carne e o caldo do peixe. Reserve.
  • Camarão:
    Em uma panela de barro aqueça o azeite e frite um dente de alho até desprender o aroma. Neste ponto junte a outra metade da cebola picadinha e frite sempre mexendo. Adicione os camarões, o alho poró e enquanto frita coloque o sal e a pimenta do reino.
  • Pirão:
    Junte na panela de barro o caldo do peixe e coloque as folhas de alfavaca. Deixe aquecer por alguns minutos até reduzir um pouco o caldo.
  • Adicione a farinha de mandioca aos poucos e mexa com um garfo para diluir melhor a farinha e não engrossar. Não utilize muita farinha, sempre em pequenas quantidades para obter consistência cremosa. Desligue o fogo e coloque a salsinha. Sugerimos servir com arroz branco e um peixe de sua preferência.

Fotos

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Comentários dos membros:

29/01/2014

Excelente.

18/12/2013

Diferente muito bom

14/12/2013

Marravirrosooo e fácil de fazer amei!!!

11/12/2013

Amo pirão essa receita e 10

30/10/2011

Minha mulher fez: hummmmm! Vamos experimentar, o resultado promete.


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