Receitas - linguado com purê de mandioca

Ingredientes

Peixe:

• 6 fílés de linguado
• suco de 1 limão
• sal
• pimenta do reino
• farinha de trigo
• azeite extra virgem

Purê:

• 500 g de mandioca cozida , passar por um espremedor
• 150 g de camarões médios
• 1 dente de alho grande cortado em cubinhos
• 1 colher de café de urucum
• suco de 1/2 limão
• sal
• pimenta do reino
• salsinha
• pimentão vermelho picadinho
• 1/2 xícara de leite
• 50 g de queijo parmesão ralado
• azeite extra virgem

Preparação

• Peixe:
  Tempere os filés com sal, pimenta do reino a gosto, o suco de limão e deixe marinar por cerca de 15 minutos. Em um prato coloque a farinha de trigo e empane os filés. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e frite os filés até formar uma crosta dourada. Reserve. Coloque-os em uma assadeira e leve-os ao forno para grelhar por cerca de 15 minutos.
• Purê:
  Tempere os camarões com sal, pimenta do reino a gosto, o suco de limão e o urucum. Frite-os em azeite por cerca de 15 minutos até dourá-los. Reserve.
• Novamente em uma frigideira grande aqueça o azeite extra virgem e frite o alho ate desprender o aroma, junte o pimentão em cubinhos, leite e adicione os temperos . Coloque em seguida a massa da mandioca e mexa bem. Adicione o queijo parmesão, a salsinha e continue mexendo. Desligue o fogo e reserve.
• Montagem do Prato:
  Em um prato disponha o filé, uma porção do purê e coloque os camarões.

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