Menu do dia, 13 de outubro: sopa de abóbora, torta de escarola e pão de ló cítrico

Tuesday 13 October 2026 11:00 - Mirella Mendonça
Menu do dia, 13 de outubro: sopa de abóbora, torta de escarola e pão de ló cítrico

Para o menu do dia 13 de outubro, a proposta reúne sabores reconfortantes e ingredientes simples numa refeição completa. A sopa de abóbora com lentilhas vermelhas abre a mesa com uma combinação de cores quentes, especiarias e leite de coco, enquanto a torta de escarola transforma uma verdura de sabor característico no centro de um prato principal caseiro.

A sequência equilibra texturas e aromas: a sopa é perfumada pelo caril, cominho e cúrcuma; a torta junta uma massa feita com ovos, leite e farinha a um recheio de escarola, tomate e cebola. Assim, o almoço ou jantar ganha variedade sem perder a simplicidade, com uma entrada acolhedora e um prato de forno que pode agradar também a quem costuma hesitar perante as verduras.

Para terminar, o pão de ló traz uma nota leve e familiar, com açúcar, farinha, ovos e raspa de limão ou laranja. É uma sobremesa que complementa os sabores salgados sem complicar o menu. A seguir, encontrará informações úteis sobre as receitas e uma lista de compras organizada para preparar este conjunto à mesa.

Entrada: sopa de abóbora com lentilhas vermelhas

Esta sopa de abóbora com lentilhas vermelhas combina ingredientes de tons quentes numa entrada nutritiva e aromática. A abóbora e as lentilhas formam a base, enriquecida com leite de coco, que acrescenta um toque exótico. Caril, cominho e cúrcuma dão personalidade ao conjunto, enquanto água, sal e pimenta completam a preparação. É uma forma saborosa de começar o menu com uma sopa perfumada e reconfortante, cuja combinação de leguminosas e abóbora oferece uma alternativa interessante às entradas habituais.
Sopa de abóbora com lentilhas vermelhasReceita Sopa de abóbora com lentilhas vermelhas

A ideia desta sopa é simples e eficaz: misturar os alimentos da mesma cor. Selecionamos então a abóbora e a lentilha vermelha. Para dar um gosto exótico, o leite de coco foi acrescentado e o resultado é uma sopa nutritiva, saborosa e perfumada. Confira...

Prato principal: torta de escarola com tomate

A torta de escarola é um prato principal caseiro que dá destaque a uma verdura também conhecida como chicória. O recheio reúne escarola lavada e picada, cebola e tomate sem pele nem sementes; azeitona picada pode ser acrescentada, se desejado. A massa leva ovos, leite, óleo, farinha de trigo, sal e fermento em pó. O resultado é uma maneira convidativa de servir esta verdura, com o tomate e a cebola a acompanharem o seu sabor. A pimenta-do-reino ajusta-se a gosto.
Torta de escarolaReceita Torta de escarola

Conhecida também como Chicória, esta verdura dá um ótimo recheio de torta, agradando até aqueles que torcem o nariz para comer este tipo de vegetal.

Sobremesa: pão de ló com raspa de citrinos

Para fechar o menu, o pão de ló oferece uma sobremesa simples, feita com ovos, açúcar e farinha. A raspa de limão ou de laranja perfuma a massa e permite escolher entre duas notas cítricas. A receita é descrita como um bolinho rápido de preparar e que fica sempre bem, uma opção familiar para acompanhar o final da refeição. A sua composição enxuta contrasta agradavelmente com os sabores especiados da sopa e o recheio vegetal da torta, sem acrescentar complexidade ao menu.
Pão de lóReceita Pão de ló

E um bolinho que se faz muito depressa e fica sempre bem.

Perguntas frequentes sobre o menu

Que ingredientes dão o sabor exótico à sopa?
O leite de coco, juntamente com o caril, o cominho e a cúrcuma, dá à sopa o seu perfil aromático.

Que tipo de lentilhas leva a sopa?
A receita indica lentilhas vermelhas, combinadas com abóbora, água e temperos.

Escarola e chicória são ambas opções para a torta?
Sim. A receita apresenta a escarola ou chicória como opções para o recheio; deve ser lavada e picada.

A azeitona é indispensável no recheio?
Não. A azeitona picada é opcional; o recheio também leva escarola, cebola e tomate.

Como é preparada a massa da torta?
A massa é feita com ovos, leite, óleo, farinha de trigo, sal e fermento em pó.

Que citrino usar no pão de ló?
Pode usar raspa de limão ou de laranja, conforme a preferência.

Lista de compras para as três receitas

Sopa de abóbora com lentilhas vermelhas
  • 300 gr de lentilhas vermelhas
  • 650 gr de abóbora (1/2 abóbora)
  • 200 ml leite coco
  • 900 ml água
  • 1 col. chá caril (curry)
  • 1 col. chá cominho
  • 1 col. chá cúrcuma
  • 1 col. chá sal
  • 1 col. chá pimenta
Torta de escarola
  • 3 ovos inteiros
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 maço de escarola ou chicória
  • cebola
  • óleo
  • sal
  • pimenta do reino
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • azeitona picada (opcional)
Pão de ló
  • 7 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 150 g de farinha
  • raspa de limão ou laranja
Mirella MendonçaMirella Mendonça
Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

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