Purê delicioso de chuchu

PURÊ DELICIOSO DE CHUCHU
Acompanhamento
4 porções
Médio
25 min
128 Kcal

A receita desse purê surgiu da necessidade de usar os chuchus que não só despencavam dos pés que tínhamos na Serra da Cantareira (SP), mas também brotavam dos cantos da cozinha e não sabíamos o que fazer com tantos já que a vizinhança também tinha os seus tantos pés.

Ingredientes

4

Preparação

Preparação5 min
Cozedura20 min
  • Coloque uma panela com uma pouco de água para ferver (quantidade que cubra os chuchus).
  • Enquanto isso descasque os chuchus, retire-lhes os centros e corte-os em pedaços médios. Coloque-os na água que já deve estar a ferver e junte 1 colher (chá) cheia de açúcar.
  • Cozinhe até que fiquem macios, então os escorra dentro de uma peneira grande ou de um escorredor de massas.
    Jogue imediatamente sobre os chuchus uma boa quantidade de água gelada para que eles voltem a ter uma bonita cor.
  • Coloque os pedaços do legume dentro do copo do liquidificador e bata no início usando a tecla pulsar até obter um creme liso e homogêneo - não coloque líquido nenhum. Reserve.
  • Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo.
    Cozinhe por alguns minutos sempre mexendo e depois vá adicionado o creme de chuchu.
    Vá o adicionado aos poucos e mexendo vigorosamente com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau até que fique um creme bem liso e sem grumos.
  • Cozinhe por mais alguns minutos sempre mexendo, junte o parmesão e coloque sal a gosto (não coloque muito).
  • Passe para uma travessa de serviço e salpique mais um pouco de parmesão, se quiser decore com fatias de chuchu cozidas com um pouco de sal.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 128Kcal
  • Glícidos: 11.5g
  • Gord total: 6.5g
  • Gord.sat.: 4.3g
  • Proteínas: 3.8g
  • Fibras: 3.4g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5
Informação nutricional para 1 dose (209g)
Sem açúcar
Chery BlossomChery Blossom

Perguntas

Título da receita

Comentários

Avaliar esta receita:

  • página 1 / 2
araujo_a2018, 05/04/2018

Excelente receita. Como com peixe. Delicioso!

Eu cozinhei esta receita
(1) (0) comentário abusivo
21/03/2016

Ótimo amei a receita

Eu cozinhei esta receita
(0) (0) comentário abusivo
23/10/2013

Adorei!!!

Eu cozinhei esta receita
(0) (0) comentário abusivo
12/06/2021

Acho que perde a essencia do chuchu

(0) (0) comentário abusivo
Firmino, 10/03/2019

Vou experimentar quando chegar a Portugal pois tenho muitos.

(0) (0) comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Experimente e conte-nos o que achou. Um grande abraço.

05/08/2017

Adorei!!!

(1) (0) comentário abusivo
29/10/2016

Se acrescentasse creme de leite ou requeijão ficaria melhor não?

(0) (0) comentário abusivo
26/09/2016

Fiz e gostei!!! Também fiz doce que delicia ;)

(0) (0) comentário abusivo
01/05/2014

Bom

(0) (0) comentário abusivo
17/04/2014

Muito bom...

(0) (0) comentário abusivo
  • página 1 / 2