Chuchu de forno

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

45 min

82 Kcal

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Ingredientes

• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 chuchu grande ralado no ralo grosso
• 2 colheres (sopa) de purê de tomates
• 1 vidrinho de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparação

• Doure a cebola e o alho no azeite, junte o chuchu e o purê de tomates e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, adicionando algumas colheres (sopa) de água, se necessário. Acrescente o leite de coco e o coentro. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, até ficar com pouco líquido. Coloque em um recipiente refratário médio e polvilhe o parmesão e a farinha de rosca. Leve ao forno quente. (200ºC) por cerca de 15 minutos.

Carina Fagiani

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