Mané pelado light

Receita adaptada de: Comida típica regional.
Ingredientes
6
Preparação
Preparação10 min
Cozedura1 min
- Descasque a mandioca, passe pelo ralador fino, coloque-a numa peneira fina e lave algumas vezes.
- Ponha a mandioca lavada em uma vasilha, apertando-a com as mãos para retirar o excesso de água.
- Junte o queijo, a manteiga e o óleo. Mexa bem com uma colher de pau.
- Bata os ovos até que fiquem esbranquiçados, adicione o açúcar e torne a bater.
- Despeje os ovos batidos sobre a mandioca, misture bem, acrescente o leite de coco e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Unte e enfarinhe uma forma para pudim. Despeje a massa e asse em forno pré-aquecido médio (150ºC) por 1 hora ou até que o bolo esteja dourado e assado.
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