Berinjela empanada light

Ingredientes

• 1 berinjela descascada
• Sal a gosto
• 3 a 4 colheres (sopa) de maionese light
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 3 a 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada e temperada com orégano
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado