Petitchef

Lasanha light de beringela

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
4 a 5 beringelas

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

500 g de carne de peru (ou frango) moida

500 g de polpa de tomates

azeitonas verdes picadas à gosto

1/2 pimentao verde picado

1 colher de cha de mostarda

1 colher de sopa de ketchup

molho inglês à gosto

1 cubo de caldo de frango

pimenta do reino à gosto

tomilho ou sasinha, à gosto

400 g de ricota ou queijo cottage

1 ovo

4 colheres de sopa parmesao ralado

pimenta, oregano, mangericao à gosto

250g de mussarela

Preparação

  • Descasque as beringelas, corte-as em fatias no sentido do comprimento e coloque de molho em agua com sal por 1/2 hora.
  • Retire, cozinhe em agua com um pouco de sal, retire, escorra bem e reserve.
  • Refogue a cebola e o alho em um pouco de oleo, junte a carne, tempere com pimenta e refogue bem.
  • Junte a polpa de tomates, o caldo de galinha, a mostarda, o ketchup, o molho inglês e o tomilho.
  • Deixe apurar, junte o pimentao e as azeitonas, cozinhe + um pouco, junte a salsinha picada e reseve.
  • Bata no liqui o queijo cottage, o ovo, as ervas, pimenta e o parmesao.
  • Se usar ricota, apenas misture bem os ingredientes, nao é preciso bater no liqui.
  • Num refratario untado com azeite, coloque fatias de beringela, cubra com carne e depois com o creme de queijo.
  • Repita a operaçao até terminar os ingredientes, cubra tudo com mussarela e leve ao forno para gratinar.





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