Petitchef

Lasanha de beringelas e abobrinhas - erik nako e cristiano lanna

Prato Principal
6 porções
25 min
65 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1/2 kg de beringela

1/2 kg de abobrinha

2 cebolas picadas

750 g de carne moída

250 ml de vinho tinto

750 g de tomates em lata

4 colheres de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de oregano fresco desfolhado

600 g de mussarela de bufala fatiada

60 g de farinha de rosca

60 g de parmesão ralado fino na hora

Preparação

  • Corte a beringela e a abobrinha em fatias de 5mm, coloque sobre uma grade, salpique sal e deixe que liberem água por cerca de 45 minutos.
  • Em uma panela, refogue a cebola em azeite até que murchem. Aumente o fogo e junte a carne, refogue até ficar dourada e adicione o vinho.
  • Quando passar o cheiro do àlcool, junte os tomates, o óregano e a salsa. Tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a carne fique macia e o molho bem espesso.
  • Lave as beringelas e as abobrinhas e seque bem com um pano. Cubra o fundo de uma frigideira com azeite, frite as beringelas e as abobrinhas por 1 minuto de cada lado, de modo que fiquem douradas, e escorra em papel absorvente.
  • Pré aqueça o forno em 180 graus e comece a montar a lasanha. Unte uma travessa refratária e disponha uma camada de beringela, molho de carne, mussarela.
  • Coloque uma de abobrinha e novamente a carne e a mussarela. Finalize com uma camada de mussarela e salpique a mistura de farinha de rosca com parmesão.
  • Leve ao forno por uma hora até que o topo esteja bem dourado e crocante.





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