Petitchef

Lasanha de berinjela

Prato Principal
8 porções
35 min
50 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Berinjelas:

2 berinjelas grandes, lavadas e cortadas e fatias finas

sal e pimenta-do-reino



Molho Vermelho:

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picadinha

3 tomates picados em cubinhos

2 sachês de molho pronto

2 copos de água

salsinha, cebolinha, manjericão e orégano

sal e pimenta-do-reino a gosto

azeite


Creme de Catupiry:

250 g de catupiry

2 colheres de margarina

½ cebola picadinha

1 caixinha de creme de leite

noz moscada

sal


Outros Ingredientes:

250 g de presunto fatiado

300 g de mussarela fatiada

parmesão ralado

Preparação

  • Berinjelas:
    Fatie as berinjelas em rodela finas, salpique sal e pimenta e deixe soltar liquido. Seque. E grelhe-as numa frigideira com pouco azeite, reserve.
  • Molho Vermelho:
    doure o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates até murcharem bem. Junte os temperos e mexa. Acrescento o molho pronto e a água. Deixe apurar até que fique um molho espesso, acerte os temperos e reserve.
  • Creme de Catupiry:
    derreta a margarina e doure a cebola, junte o catupiry e derreta-o até ficar molinho. Junte o creme de leite o sal, a noz moscada, misture bem e reserve.
  • Montagem:
    num refratário fundo e grande, coloque uma concha de molho vermelho, uma camada de berinjela grelhada, uma de mussarela, uma de presunto, regue com molho vermelho. Repita esse processo até o fim dos ingredientes , finalize com a camada de berinjela grelhada. Despeje o creme de catupiry por cima. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto, preaquecido por 30 minutos, até que fique gratinada e bem apurada. Deixe descansar por uns 15 minutos antes de servir.





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