Berinjelas: Fatie as berinjelas em rodela finas, salpique sal e pimenta e deixe soltar liquido. Seque. E grelhe-as numa frigideira com pouco azeite, reserve.
Molho Vermelho: doure o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates até murcharem bem. Junte os temperos e mexa. Acrescento o molho pronto e a água. Deixe apurar até que fique um molho espesso, acerte os temperos e reserve.
Creme de Catupiry: derreta a margarina e doure a cebola, junte o catupiry e derreta-o até ficar molinho. Junte o creme de leite o sal, a noz moscada, misture bem e reserve.
Montagem: num refratário fundo e grande, coloque uma concha de molho vermelho, uma camada de berinjela grelhada, uma de mussarela, uma de presunto, regue com molho vermelho. Repita esse processo até o fim dos ingredientes , finalize com a camada de berinjela grelhada. Despeje o creme de catupiry por cima. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto, preaquecido por 30 minutos, até que fique gratinada e bem apurada. Deixe descansar por uns 15 minutos antes de servir.
Fez esta receita? Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt
Lasanha: da origem às receitas
Como fazer CAVIAR vegetariano?
Como tirar o sabor amargo da berinjela
