Name: Lasanha de berinjela
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 berinjelas grandes, lavadas e cortadas e fatias finas; sal e pimenta-do-reino; azeite; 2 dentes de alho amassados; 1/2 cebola picadinha; 3 tomates picados em cubinhos; 2 sachês de molho pronto; 2 copos de água; salsinha, cebolinha, manjericão e orégano; sal e pimenta-do-reino a gosto; azeite; 250 g de catupiry; 2 colheres de margarina; ½ cebola picadinha; 1 caixinha de creme de leite; noz moscada; sal; 250 g de presunto fatiado; 300 g de mussarela fatiada; parmesão ralado

Lasanha de Berinjela

Prato Principal

8 porções

35 min

50 min

Muito Fácil

Preparação

Berinjelas:
Fatie as berinjelas em rodela finas, salpique sal e pimenta e deixe soltar liquido. Seque. E grelhe-as numa frigideira com pouco azeite, reserve.
Molho Vermelho:
doure o alho e a cebola no azeite. Junte os tomates até murcharem bem. Junte os temperos e mexa. Acrescento o molho pronto e a água. Deixe apurar até que fique um molho espesso, acerte os temperos e reserve.
Creme de Catupiry:
derreta a margarina e doure a cebola, junte o catupiry e derreta-o até ficar molinho. Junte o creme de leite o sal, a noz moscada, misture bem e reserve.
Montagem:
num refratário fundo e grande, coloque uma concha de molho vermelho, uma camada de berinjela grelhada, uma de mussarela, uma de presunto, regue com molho vermelho. Repita esse processo até o fim dos ingredientes , finalize com a camada de berinjela grelhada. Despeje o creme de catupiry por cima. Polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno alto, preaquecido por 30 minutos, até que fique gratinada e bem apurada. Deixe descansar por uns 15 minutos antes de servir.