Petitchef

Lasanha de berinjela com recheio de sobras

Prato Principal
2 porções
25 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 2
2 berinjelas cortadas em rodelas

200g de sobras do pernil assado

1 macinho de cebolinha verde picada

Molho de tomate qb

4 fatias de muçarela

Parmesão ralado qb

Azeite de oliva qb

Sal qb

Preparação

  • Eu pego as sobras de pernil, retiro as gorduras indesejadas e pico bem. Junto a cebolinha verde, misturo e reservo.
  • Passo as rodelas de berinjela numa chapa de ferro grossa e deixo bem tostada para dar um toque defumado.
  • Pego um pouco de molho de tomate (sobras) ou preparo apenas o suficiente para essa receita.
    Pego duas travessinhas de cerâmica, dessas para uma porção individual e começo a montar a lasanha. Primeiro uma camadinha de molho, depois de berinjela... Em seguida o recheio de pernil e cebolinha e cubro com as fatias de muçarela.
  • Mais uma camada com mais berinjela e molho. Finalizo com o parmesão e levo a gratinar em forno pré-aquecido a 180 ou 200 graus.
  • Retiro do forno e sirvo imediatamente nas próprias travessas de cerâmica.
    Bom apetite!




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