Lasanha de berinjela com recheio de sobras

Ingredientes

• 2 berinjelas cortadas em rodelas
• 200g de sobras do pernil assado
• 1 macinho de cebolinha verde picada
• Molho de tomate qb
• 4 fatias de muçarela
• Parmesão ralado qb
• Azeite de oliva qb
• Sal qb