Bolinho de mandioca com recheio

Ingredientes

Ingredientes:

• 1 q de mandioca
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Cheiro verde (eu uso bastante)
• Sal, pimenta dedo de moça

Recheio:

• 200 g de carne moída
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 200 g de mussarela ralada (no ralo grosso)
• Cheiro verde
• Sal e pimenta à gosto
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• óleo para fritar.

Preparação

• Cozinhe a mandioca até quase desmanchar, escorra e retire aquelas fibras grossas e amasse com a ajuda de um garfo (não use o processador, pois essa massa é bastante pesada), coloque a massa em uma tigela grande e espere esfriar um pouco, acrescente as duas gemas, a margarina, cheiro verde e temperos, amasse bem e reserve. Para o recheio faça um refogado com a carne moída e deixe que fique bem sequinho, depois de frio acrescente a mussarela ralada. Montando: molhe as mãos na água e forme os bolinhos, coloque o recheio, feche e empane. Frite em óleo quente. Pode ser congelado, antes de fritar. O ideal é comer os bolinhos quando ainda estão quente.

Perguntas

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