Petitchef

Pirão de caldo de garoupa

Prato Principal
10 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
1/4 xícara )chá) de azeite

2 cebolas picadas

500 g de cabeça, espinha e carne de garoupa

3 tomates picados

2 litros de água

2 colheres (sopa) de manjericão picado

Sal a gosto

3 1/3 xícara (chá) de farinha de mandioca

Preparação

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Coloque o peixe e o tomate e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Acrescente 2 litros de água fervente, junte o manjericão e o sal e deixe ferver por 15 minutos. Coe o caldo e leve-o ao fogo em uma panela.
  • Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, em fogo médio, umedecendo um pouco com água fria fria para não empelotar. Deixe ferver por 5 minutos, até engrossar.

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