Petitchef

Peixada de cascudo

Prato Principal
6 porções
30 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
6 cascudos de tamanho médio, limpos --

3 tomates picadinhos, sem pele e sem sementes;

500 ml de água;

1 pitada de sal;

1 molho de salsa picadinha;

1/2 cebola, cortada em cubinhos;

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;


2 copos do molho da peixada, batidos no liquidificador com um copo de água --

500 ml de água;

1/2 cebola picadinha;

Salsa picadinha;

2 copos de farinha de mandioca.

Preparação

  • Numa panela com um pouco de óleo, fazer o molho com sal, cebola e os tomates, deixando cozinhar de 10 a 15 minutos, com a panela tampada.
    Quando o molho estiver pronto, adicionar o peixe inteiro, limpo e sem a "casca", e deixar cozinhar por 20 minutos.
  • Ficar atento, pois o ponto de cozimento se dá quando a cauda do peixe começa a se abrir. Levar ao fogo uma panela de barro, com um pouco de óleo. Quando a panela estiver quente, virar nela a peixada e desligar o fogo. Retirar desta panela 2 copos de molho para fazer o pirão. Enfeitar a peixada com cebolinha verde.
  • Bater o molho no liquidificador, pôr na panela e levar ao fogo, misturado aos temperos.
  • Dar o ponto com a farinha de mandioca . Se ficar muito grosso, adicionar mais água. Deixe cozinhar durante uns 15 a 20 minutos.




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