Escaldado de farinha de mandioca

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho esmagado em 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (sopa) de urucum ou colorífico
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 folha de louro
• 4 ovos
• Farinha de mandioca
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Pimenta a gosto

Preparação

• Aqueça a gordura e doure o sal com alho.Acrescente o urucun, mitsure e adicione a a'gua e a folha de louro.Ao ferver, acerte o tempero, quebre os ovos e coloque-os com cuidado na panela.
• Quando os ovos começarem a cozinhar, rasgue-os levemente com uma colher e acrescente farinha aos poucos, em forma de chuvisco.Não coloque muita farinha e vá mexendo para evitar caroços.
• Deixe cozinhar até atingir a consistência cremosa de um pirão.Se estiver mole, coloque mais farinha aos poucos, mexendo sempre.Sirva quente com salsinha, cebolinha e pimenta a gosto.

Perguntas

Título da receita