Rabada com mandioca mineira

Ingredientes

• 2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras (chá) de água
• 3 tomates cortado em pedaços grandes
• 500 gr de mandioca
• sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Preparação

• Limpe os pedaços do rabo tirando toda a gordura possível.
  Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho.
• Coloque os pedaços do rabo de boi, junte os tomates e a água. Acrescente a gosto sal e pimenta do reino.
  Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora.
• Enquanto a carne cozinha, em outra panela com bastante água e uma pitada de sal, coloque para cozinhar a mandioca. Depois de cozida, reserve.
• Depois que a carne estiver bem cozida, abra a panela e junte a mandioca, mexa delicadamente para que a mandioca não desmanche e vire um purê.
• Deixe em fogo médio por mais ou menos 15 minutos, para que o molho da carne incorpore na mandioca. Se necessário, acerte o sal.
  Sirva quente.

Perguntas

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