Rabada com Mandioca Mineira

Name: Rabada com mandioca mineira
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 kg de rabo de boi cortado em pedaços; 1 cebola grande cortada em cubos; 2 dentes de alho amassados; 2 colheres (sopa) de azeite; 4 xícaras (chá) de água; 3 tomates cortado em pedaços grandes; 500 gr de mandioca; sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Comida mineira saborosa!

Prato Principal

7 porções

30 min

2 horas

Médio

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Ingredientes

2 kg de rabo de boi cortado em pedaços
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
4 xícaras (chá) de água
3 tomates cortado em pedaços grandes
500 gr de mandioca
sal, pimenta do reino e temperos a gosto

Preparação

Limpe os pedaços do rabo tirando toda a gordura possível.
Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure levemente a cebola e o alho.
Coloque os pedaços do rabo de boi, junte os tomates e a água. Acrescente a gosto sal e pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora.
Enquanto a carne cozinha, em outra panela com bastante água e uma pitada de sal, coloque para cozinhar a mandioca. Depois de cozida, reserve.
Depois que a carne estiver bem cozida, abra a panela e junte a mandioca, mexa delicadamente para que a mandioca não desmanche e vire um purê.
Deixe em fogo médio por mais ou menos 15 minutos, para que o molho da carne incorpore na mandioca. Se necessário, acerte o sal.
Sirva quente.

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