Charutinho de folha de uva do almanara

Ingredientes

• 1/2 Kg de folhas de uva pequenas e frescas
• 1/2 Kg de músculo ou rabada cortado em cubos
• 1 dente de alho socado com um pouco de sal
• Uma dúzia de dentes de alhos inteiros
• Pimenta síria
• 1/2 xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de manteiga.

Recheio:

• 1/2 Kg de capa de filet moída
• 1 1/2 xícara de arroz
• 3/4 de xícara de salsa picada
• Pimenta síria
• 1 dente de alho socado com uma pitada de sal
• 1 colher de óleo