Petitchef

Receitas Árabes

Entrada
9 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 9

ABOBRINHAS NA COALHADA:

9 abobrinhas pequenas

1/2 kg de carne gorda moída

1/2 xícara (chá) de arroz

1 tablete de caldo de carne

1 colher (sobremesa) de manteiga fresca

pedaços de músculo

1 dente de alho socado com sal

3/4 de litro de coalhada cozida

hortelã seca esfarelada

hortelã socada

pimenta síria

sal

Preparação

  • Corte as tampas das abobrinhas e salgue as partes finas. Com uma faca, tire o máximo de miolo com muito cuidado.
  • Deixe as abobrinhas em água e sal, com um pouco de hortelã socada.
  • Enquanto isso, prepare o recheio misturando a carne com o arroz e a manteiga. Tempere com a pimenta síria e o sal.
  • Acrescente o caldo de carne aos poucos. Depois, tire as abobrinhas da água, recheie sem apertar, deixando uma pequena folga de 2 cm. À parte, refogue os pedaços de músculo com alho. Espalhe bem a carne no fundo da panela, arrume as abobrinhas por cima e cubra tudo com água.
  • Cozinhe em fogo brando, até secar a água.
  • Então, despeje a coalhada cozida sobre as abobrinhas, tampe a panela com uma peneira e siga com o cozimento.
  • Antes de servir, pulverize com hortelã seca.


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