Pizza de abobrinha com polenguhi

Ingredientes

• 1k de farinha de trigo especial,
• 100g de fermento fresco (de preferência de padaria),
• 100ml de óleo,
• 20g de gordura vegetal (da crocancia a massa),
• 2 pitadas generosas de sal e 2 pitadas generosas de açúcar,
• água morna o quanto baste.

Preparação

• Para o molho:
  Bater tomates inteiros no liquidificador.
  Coe, volte ao liquidificador e ponha sal, um fio de azeite, orégano e um pouquinho de extrato de tomate.
  Bata mais um pouco e reserve.
• Recheio pizza 1:
  Abobrinha Italiana cortada em rodelas finas com a casca, Queijo muzzarela ralado, Queijo Polenguinho, azeitonas e orégano fresco.
  Recheio pizza 2:
  Queijo Muzzarela ralado, Ovos cozidos picadinhos, Orégano fresco.
• Preparo Massa:
  Numa tigela, esfarele o fermento com as mãos e dissolva em um pouco de água morna.
  Junte a farinha mexendo bem e o restante dos ingredientes, adicionando a água aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
• Cubra com um pano úmido bem torcido e deixe descançar próximo a u local aquecido por 2 horas. Descubra a massa e divida nas porções a serem usadas formando bolinhas e deixe descançar novamente por mais uma hora.
• Em tampo enfarinhado, abra da espessura desejada, passe um pouquinho de molho apenas para umedecer a massa e pré-asse até que esteja firme porém não dourada.
• Pizza 1:
  Ponha Molho de tomate, um pouco de muzzarela ralada (não muito), as abobrinhas em rodelas, o queijo polenguinho cortado em tirinhas e polvilhe o parmesão ralado. Regue azeite.
• Pizza 2:
  Ponha molho de tomate, os ovos cozidos picadinhos, cubra com a muzzarela ralada e ponha um pouquinho de molho de tomate por cima, pra dar um toque especial. Regue com azeite.
  Levar as pizzas ao forno até que esteja assadas e o recheio ao ponto certo. Tire do forno, salpique com as folhas de orégano fresco e se desejar ponha mais azeite e azeitonas.

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