Como cortar abóbora sem esforço: o truque simples que facilita tudo
domingo 8 novembro 2026 15:00 - Adèle Peyches
Convém distinguir a abóbora Hokkaido (potimarron) da abóbora-menina usada em Portugal: as variedades não têm necessariamente a mesma casca nem se preparam sempre da mesma maneira. Veja como cortar e aproveitar a abóbora sem complicações.
Porque é que a abóbora é tão difícil de cortar?
A casca resistente, a polpa densa e o formato arredondado dificultam o corte. Coloque um pano de cozinha húmido debaixo da tábua e use uma faca grande e bem afiada. Se a lâmina ficar presa, não a force nem torça.
O truque do micro-ondas para facilitar o corte
Lave e seque a abóbora. Se for seguro, perfure a casca em vários pontos com um utensílio adequado para permitir a saída de vapor. Coloque num recipiente próprio para micro-ondas e aqueça durante cerca de 3 a 5 minutos, consoante o tamanho e a potência. Deixe arrefecer ligeiramente antes de cortar.
Se não conseguir perfurar a casca sem esforço, não insista. Prefira outro método ou abóbora já cortada.
Se não conseguir perfurar a casca sem esforço, não insista. Prefira outro método ou abóbora já cortada.
Como cortar ao meio e em cubos
Numa tábua estável, retire uma fatia fina da base apenas se o conseguir fazer sem forçar. Corte gradualmente à volta do pedúnculo e separe as metades. Retire as sementes com uma colher. Apoie cada metade com a face cortada virada para baixo antes de fazer fatias ou cubos.
É preciso descascar a abóbora?
A abóbora Hokkaido, também designada potimarron, pode ser consumida com a casca depois de bem cozinhada e lavada. Contudo, não é o mesmo que dizer que todas as abóboras-menina portuguesas têm casca comestível. A espessura e a textura variam conforme a variedade. Quando necessário, retire a casca depois de cozer e arrefecer um pouco.
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Separe as sementes dos filamentos, lave e seque. Depois de torradas, ficam ótimas como petisco ou para finalizar um creme de abóbora.
Perguntas frequentes
Posso aquecer a abóbora inteira no micro-ondas?
Sim, se couber no aparelho e conseguir perfurar a casca em segurança para deixar sair o vapor.
O micro-ondas cozinha a abóbora?
Começa a aquecê-la, mas aqui pretende-se apenas amolecê-la ligeiramente.
Funciona com todas as abóboras?
O resultado varia com a variedade, o tamanho e a espessura da casca.
Posso comer qualquer casca?
Não. Confirme a variedade; a Hokkaido é conhecida pela casca que amolece ao cozinhar.
Sim, se couber no aparelho e conseguir perfurar a casca em segurança para deixar sair o vapor.
O micro-ondas cozinha a abóbora?
Começa a aquecê-la, mas aqui pretende-se apenas amolecê-la ligeiramente.
Funciona com todas as abóboras?
O resultado varia com a variedade, o tamanho e a espessura da casca.
Posso comer qualquer casca?
Não. Confirme a variedade; a Hokkaido é conhecida pela casca que amolece ao cozinhar.
O segredo é preparar antes de cortar
Uma tábua estável, uma faca adequada e, quando for possível fazê-lo com segurança, um breve aquecimento tornam a preparação menos trabalhosa. Depois, aproveite a abóbora em cremes, assados e pratos de outono.
Adèle PeychesResponsável editorial da versão francesa que mal pode esperar o inverno para comer fondue! Apaixonada por gastronomia e sempre em busca de novas pérolas culinárias, primeiro estudei direito antes de voltar ao meu primeiro amor: o sabor dos bons produtos e o prazer de compartilhar à mesa :)
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