Rabada com polenta cremosa

Ingredientes

• 1 rabada de boi
• 1 limão espremido
• 1/2 xícara de bacon picado
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 xícara de tomate pelado
• 3 dentes de alho picados
• 3 folhas de louro
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 3 cebolas em rodelas
• Sal
• Cebolinha

Polenta:

• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• 4 xícaras de água
• Caldo da Rabada já pronta

Preparação

• Rabada:
  Escalde a rabada e lave bem. Em uma panela de pressão, coloque o bacon e deixe fritar. Junte a de do pimentão e da cebola em rodelas.
• Coloque a rabada,o suco do limão, sal, louro, molho inglês, o tomate pelado e o restante da cebola com o pimentão e o alho.
• Tampe a panela e assim que começar a pegar pressão, deixe por 30 minutos.
• Polenta Cremosa:
  Quando a rabada já estiver pronta, Leve ao fogo a água com o fubá e mexa até engrossar.
• Acrescente umas 2 conchas do caldo da rabada. Mexa mais um pouco e desligue o fogo. Sirva a rabada por cima da polenta e jogue cebolinha picada por cima.

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