Rabada baiana

Ingredientes

• 1/4 xícara de azeite
• 1 kg de rabada (cozida)
• 3 dentes de alho (picado)
• 1 cebola (ralada)
• 4 tomates picados (sem sementes)
• 200 g de machiche
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 200 ml de vinho tinto
• 1 litro de caldo de carne
• 1/2 g de abóbora levemente cozida (cortada em cubosgrandes)
• 1 pimentão pequeno (picado)Pimenta vermelha (picada)
• 1 kg de mandioca picada (cozida com temperos)Coentro
• Pimenta vermelha inteira para decorar