Petitchef

Moamba de galinha

Prato Principal
8 porções
30 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1,5 kg de galinha

4 dentes de alho

50 ml de azeite

1 cebola grande

2 copos de água

1 lata de tomate em pedaços(pequena)


1 abóbora q.b.

5 quiabos

4 colher de sopa de óleo de palma

1 malagueta vermelha

200 g de fubá de mandioca

Piri-piri líquido q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Cortar a galinha em pedaços. Descascar os alhos, a malagueta cortar em rodelas esmagar e mistura-los com sal e o piri piri líquido.
  • Esfregue a galinha com esta misture e deixe tomar gosto por uma hora no frigorífico. Pique uma cebola grosseiramente, deite na panela juntamente com o azeite a refogar.
  • Depois da cebola começar a ficar translúcida adicionar a galinha com o tempero. Deixar a galinha alourar um pouco e ir juntando um pouco de água, deixar cozer.
  • Entretanto cortei a abóbora em pedaços pequenos, os quiabos corte ao meio, e a beringela cortei três rodelas e depois tirei-lhes a casca e cortei em pequenos triângulos
  • Adicione toda a água, todos estes ingredientes juntamente com o tomate em pedaços. Pus depois o óleo de palma e mais um pouco de piri-piri líquido Deixe mais algum tempo na panela e acrescentei sal e pimenta.
  • Apague o lume e deixei a panela fechada enquanto fazia o funje. Para o funje precise de 200g de fubá de mandioca e meio litro de àgua. Deita-se toda a água para a panela ao lume, quando levantou fervura juntei o fubá, mexendo sempre rapidamente para não criar grumos.

Fotos

Moamba de Galinha, foto 1
Moamba de Galinha, foto 2
Moamba de Galinha, foto 3
Moamba de Galinha, foto 4
Moamba de Galinha, foto 5
Moamba de Galinha, foto 6
Moamba de Galinha, foto 7
Moamba de Galinha, foto 8
Moamba de Galinha, foto 9
Moamba de Galinha, foto 10
Moamba de Galinha, foto 11
Moamba de Galinha, foto 12

Perguntas:




Comentários dos membros (16):

26/03/2015

Delicia

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
25/02/2014

Apesar de não ser grande apreciadora deste prato, vou fazê-lo como está nesta receita, pode ser que me surpreenda. Depois digo se gostei ou não.

12/02/2014

Tá como se deve!

24/10/2013

GREAT

16/04/2013

Adoro a recita de moamba de galinha, principalmente pelos quiabos são bué bons

27/03/2013

Amei!!!

22/03/2013

Não sabes fazer funje,,,,,

21/02/2013

Moamba com azeite? Nunca. Alguma vez no mato havia azeite? Na vez do azeite coloca-se logo o óleo de Palma.

27/01/2013

Magnifique!...

27/01/2013

Ainda não experimentei ,mas deu para perceber.


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