Petitchef

Moamba de galinha

Prato Principal
8 porções
30 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
1,5 kg de galinha

4 dentes de alho

50 ml de azeite

1 cebola grande

2 copos de água

1 lata de tomate em pedaços(pequena)


1 abóbora q.b.

5 quiabos

4 colher de sopa de óleo de palma

1 malagueta vermelha

200 g de fubá de mandioca

Piri-piri líquido q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Cortar a galinha em pedaços. Descascar os alhos, a malagueta cortar em rodelas esmagar e mistura-los com sal e o piri piri líquido.
  • Esfregue a galinha com esta misture e deixe tomar gosto por uma hora no frigorífico. Pique uma cebola grosseiramente, deite na panela juntamente com o azeite a refogar.
  • Depois da cebola começar a ficar translúcida adicionar a galinha com o tempero. Deixar a galinha alourar um pouco e ir juntando um pouco de água, deixar cozer.
  • Entretanto cortei a abóbora em pedaços pequenos, os quiabos corte ao meio, e a beringela cortei três rodelas e depois tirei-lhes a casca e cortei em pequenos triângulos
  • Adicione toda a água, todos estes ingredientes juntamente com o tomate em pedaços. Pus depois o óleo de palma e mais um pouco de piri-piri líquido Deixe mais algum tempo na panela e acrescentei sal e pimenta.
  • Apague o lume e deixei a panela fechada enquanto fazia o funje. Para o funje precise de 200g de fubá de mandioca e meio litro de àgua. Deita-se toda a água para a panela ao lume, quando levantou fervura juntei o fubá, mexendo sempre rapidamente para não criar grumos.

Fotos

Moamba de Galinha, foto 1Moamba de Galinha, foto 2Moamba de Galinha, foto 3Moamba de Galinha, foto 4Moamba de Galinha, foto 5Moamba de Galinha, foto 6Moamba de Galinha, foto 7Moamba de Galinha, foto 8Moamba de Galinha, foto 9Moamba de Galinha, foto 10Moamba de Galinha, foto 11Moamba de Galinha, foto 12

Perguntas:




Comentários dos membros (16):

26/03/2015

Delicia

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
25/02/2014

Apesar de não ser grande apreciadora deste prato, vou fazê-lo como está nesta receita, pode ser que me surpreenda. Depois digo se gostei ou não.

12/02/2014

Tá como se deve!

24/10/2013

GREAT

16/04/2013

Adoro a recita de moamba de galinha, principalmente pelos quiabos são bué bons

27/03/2013

Amei!!!

22/03/2013

Não sabes fazer funje,,,,,

21/02/2013

Moamba com azeite? Nunca. Alguma vez no mato havia azeite? Na vez do azeite coloca-se logo o óleo de Palma.

27/01/2013

Magnifique!...

27/01/2013

Ainda não experimentei ,mas deu para perceber.


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