Peixe ensopado com pirão

Name: Peixe ensopado com pirão
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 e 1/2 kg de postas de peixe; suco de 1 limão; 1/2 kg de quiabo; 2 ramos de cheiro verde picados; 2 tomates grandes cortados em rodelas; 2 cebolas médias picadas; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 4 colheres (sopa) de azeite; 5 xícaras (chá) de água; 4 ovos; sal e pimenta-do-reino a gosto; 2 e 1/2 xícaras (chá) de água; 1 xícara (chá) do caldo de peixe; 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura35 min

Em uma vasilha, tempere as postas de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e reserve.
Em uma tigela, corte as pontas do quiabo e reserve. Em uma panela, arrume as postas de peixe, os quiabos, as cebolas e os tomates. Lave os ovos e disponha-os com cuidado na panela.
Junte o cheiro verde e o extrato de tomate. Regue com o azeite e acrescente a água. C
Ozinhe em fogo moderado por 20 minutos. Retire os ovos, descasque-os, corte-os ao meio e arrume-os novamente na panela.
Em seguida, faça o Pirão: em uma panela, ferva a água e junte aos poucos a farinha de mandioca, mexendo bem até formar um mingau.
Acrescente o caldo de peixe e misture bem. Sirva o peixe ensopado acompanhado com o pirão e arroz branco.