Petitchef

Caruru paraense

Prato Principal
6 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de camarões secos

3 litros de água

1 xícara (chá) de azeite de dendê

2 cebolas picadas

5 alhos picados

2 tomates picados

3 pimentas verdes picadas

6 folhas de alfavaca picadas

6 folhas de chicória picadas

1/2 maço de coentro

1 pimenta de cheiro

1 kg de quiabo cortado em rodelas

500 g de farinha de mandioca fina

Sal a gosto

Preparação

  • Lave os camarões em água corrente 2 vezes. Escalde-os em 3 litros de água. Reserve o camarão a a água.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue as cebolas e o alho. Quando o alho começar a dourar, junte os tomates, as pimentas verdes, a alfavaca, a chicória, o coentro e a pimenta de cheiro, sem tirar o cabinho e sem amassar.
  • Junte os camarões e mexa. Junte a água reservada e deixe levantar fervura. Adicione o quiabo e mexa com cuidado, para não se desfazer.
  • Hidrate a farinha de mandioca em 2 xícaras (chá) de água e coloque-a na panela aos poucos, até dar o ponto. Acerte o sal e sirva sobre uma camada de arroz.

Perguntas:




Comentários dos membros:

30/08/2017

Vou fazer parece delicioso

11/10/2012

Esse é o verdadeiro é do pará!!!!

24/02/2012

Hoorrivel


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