Empada de mandioca com camarão

Ingredientes

• 250 gr de ricota
• 1 unidade(s) de ovo
• 2 colher(es) (sopa) de margarina
• 250 gr de mandioca cozida(s)
• quanto baste de sal
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo Recheio
• 2 colher(es) (chá) de azeite
• 1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
• quanto baste de alho-poró picado(s) finamente
• 1/2 unidade(s) de tomate picado(s) finamente
• 4 colher(es) (sopa) de vinho branco
• 1 colher(es) (chá) de alecrim
• 2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
• quanto baste de sal
• 1 xícara(s) (chá) de leite desnatado

Preparação

• Misture bem a ricota, o ovo, a margarina, a mandioca e o sal.
  
  Adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme e desgrudar das mãos.
  
  Unte formas de empada médias e forre com um pouco de massa.
  
  Recheie e cubra com mais um pouco de massa.
  
  Feche bem e decore a gosto.
  
  Faça o restante, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio até dourar.
  
  Retire e sirva.
  
  Recheio: Esquente o azeite numa panela e refogue o camarão.
  
  Adicione a cebola, o tomate e o alho-poró.
  
  Misture e deixe refogar mais um pouco.
  
  Acrescente o alecrim, a farinha e regue com o vinho e o leite.
  
  Tempere com o sal a gosto.
  
  Cozinhe até o molho engrossar.
  
  Em seguida, retire do fogo e espere esfriar.

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