Limpa os camarões. Modera-o com sal e pimenta extenuada à gosto. Num tacho, aquece o óleo e fritar rapidamente os camarões, sem estar a deslocar muitos, por cerca de 2 minutos
Desloca rapidamente de modo que todos os camarões girem, cobre o tacho e deixa cozer por mais 2 minutos.
Quando totalmente opaca e são ligeiramente dourados, retira e arranja numa travesso estabelece. Reserva calor.
No mesmo tacho, faz déglaçage com o vinho, levantando o fundo e salvando o sabor do camarão lá concentrado.
Acrescenta a nata de leite fresco e deixa ferver em fogo baixo até o seu volume reduziu pela metade.
Acrescenta então o gorgonzola desbastado pouco, deslocando constantemente, até 'a derreter a todo o queijo. Cuidados com o sal, por conseguinte este queijo é salgado bem.
Verte a nata formada sobre os camarões reservados e salpica cheiro-verde. Serve imediatamente. Serve com Arrozes com Nozes. Faz o arroz branco normal. Quando ele fritar o arroz, acrescenta para 1 chávena de arrozes 50 GR de nozes desbastadas. Quando for servir decora o arroz com 20 g. de nozes picadas para dar um crocancia! !
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