Camarão au bleu

Ingredientes

• 1 Kg de camarão acinzentado médio (S)
• 400 ml de nata de leite fresco
• 4 colher (és) (sopa) de óleo
• 100 ml de vinho branco seco (S)
• 200 g. de gorgonzola desbastado (S)
• 1 dose de conhaque
• quanto é suficiente de sal
• quanto é suficiente de pimentas pretas branco extenuado (S)
• 1/2 chávena (S) (chá) de cheiro-verde picado (s) finamente

Preparação

• Limpa os camarões. Modera-o com sal e pimenta extenuada à gosto.
  Num tacho, aquece o óleo e fritar rapidamente os camarões, sem estar a deslocar muitos, por cerca de 2 minutos
• Desloca rapidamente de modo que todos os camarões girem, cobre o tacho e deixa cozer por mais 2 minutos.
• Quando totalmente opaca e são ligeiramente dourados, retira e arranja numa travesso estabelece. Reserva calor.
• No mesmo tacho, faz déglaçage com o vinho, levantando o fundo e salvando o sabor do camarão lá concentrado.
• Acrescenta a nata de leite fresco e deixa ferver em fogo baixo até o seu volume reduziu pela metade.
• Acrescenta então o gorgonzola desbastado pouco, deslocando constantemente, até 'a derreter a todo o queijo. Cuidados com o sal, por conseguinte este queijo é salgado bem.
• Verte a nata formada sobre os camarões reservados e salpica cheiro-verde. Serve imediatamente. Serve com Arrozes com Nozes. Faz o arroz branco normal. Quando ele fritar o arroz, acrescenta para 1 chávena de arrozes 50 GR de nozes desbastadas. Quando for servir decora o arroz com 20 g. de nozes picadas para dar um crocancia! !

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