Esse é o truque simples para limpar camarão e que vai mudar sua vida para sempre
Limpar camarões pode parecer uma tarefa chata, mas é muito simples quando se aprende a técnica certa. Saber como descascar e retirar o intestino (retire o fio preto) é essencial para deixar o prato bonito, limpo e com sabor fresco. Veja o passo a passo mais fácil para fazer isso sem bagunça.
A verdade é que o camarão é um ingrediente incrível: combina com massas, risotos, saladas, grelhados e até petiscos rápidos. Mas, para aproveitar todo o sabor e a textura desse fruto do mar, é importante preparar bem cada etapa, começando pela limpeza. Muita gente evita comprar camarões frescos com casca por achar que dá trabalho, mas com algumas dicas simples, essa tarefa fica prática e até prazerosa. Em poucos minutos, você pode ter camarões limpos, prontos para qualquer receita, e ainda economizar, já que o camarão com casca costuma ser mais barato que o já limpo.
Passo 1: Escolha e preparo inicial
Lave bem os camarões em água corrente. Se estiverem congelados, deixe descongelar naturalmente na geladeira por algumas horas ou em água fria por cerca de 15 minutos.
Camarões frescos têm cheiro suave, casca firme e cor viva.
Passo 2: Retire a cabeça e as patas
Segure o camarão firme e torça levemente a cabeça para soltá-la.
Depois, puxe as patas. Esse movimento já ajuda a soltar a casca e facilita a limpeza.
Passo 3: Descasque o corpo com facilidade
Com os dedos, vá retirando a casca a partir das patas.
Deixe o rabinho se quiser um visual mais bonito, principalmente se for grelhar ou servir inteiro.
O segredo é fazer isso com o camarão ainda um pouco úmido, pois a casca sai muito mais fácil.
Passo 4: Retire o intestino (fio preto)
Use uma faca pequena ou um palito de dente.
Faça um corte leve ao longo das costas do camarão, só o suficiente para expor o intestino (fio preto).
Puxe com cuidado até ele sair inteiro.
Se quiser facilitar, coloque os camarões por alguns segundos em água bem gelada — isso ajuda o intestino a se soltar sem rasgar a carne.
Passo 5: Lave e seque
Depois de limpos, lave rapidamente em água corrente e seque com papel-toalha.
Assim, eles não soltam água na frigideira e ficam mais dourados e saborosos.
Dica extra
Para realçar o sabor, tempere os camarões limpos com sal, limão e alho e deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar.
Se for congelar, guarde em potes bem fechados, intercalando com papel-filme para evitar cristais de gelo.
Gostou das dicas?
Limpar camarões é simples quando se segue a ordem certa: cabeça, patas, casca e intestino (fio preto).
Com um pouco de prática, dá para deixar tudo pronto em poucos minutos e preparar receitas deliciosas com camarões frescos e perfeitos.
Depois de aprender o processo, é impossível não perceber a diferença. O sabor do camarão fresco e bem limpo é incomparável — mais suave, mais doce e com textura firme. Além disso, quando você mesmo faz a limpeza, consegue controlar melhor a qualidade do ingrediente e garantir que cada pedaço esteja impecável.
Uma boa dica é aproveitar o momento da limpeza para separar os camarões por tamanho. Os maiores ficam perfeitos para grelhar ou empanar, enquanto os menores são ideais para risotos, molhos e recheios. Assim, você otimiza o uso e evita desperdício.
Outra vantagem é que a casca e a cabeça, que muita gente descarta, podem render um caldo delicioso. Basta refogar com um pouco de azeite, alho e cebola, adicionar água e deixar ferver por alguns minutos. Esse caldo concentra o sabor do mar e pode ser usado em sopas, moquecas, paellas ou até para cozinhar o arroz do risoto.
Cuidar bem dos detalhes transforma o resultado final. Camarões limpos e bem preparados são a base de pratos incríveis, sejam simples ou sofisticados. E, com prática, o que antes parecia trabalhoso vira uma tarefa rápida e até prazerosa — um pequeno ritual que faz toda a diferença na cozinha.
Quer uma receita?
Agora que já sabe limpar camarões como um chef, que tal colocar a teoria em prática e fazer essa deliciosa receita:
Camarão na moranga com leite de coco é um prato típico da culinária brasileira, conhecido por sua cremosidade e apresentação sofisticada. Ideal para almoços de fim de semana, encontros em família ou até festas, essa receita combina simplicidade...
Mirella Mendonça
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