Camarão na moranga (com leite de côco)

AnteriorNext

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

2 horas

455 Kcal

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Camarão na moranga é um prato cremoso e típico da culinária brasileira. Apesar do tempo de preparação ser um pouco longo, o camarão na moranga é simples e sofisticado, ideal para nossos finais de semana, entre amigos e familiares. Nas festas de casamento, ele pode ser servido como entrada, em mini-abóboras. Fica lindo e requintado. Então, se deseja um prato para impressionar, aqui está a receita detalhada e em vídeo: Sem esquecer que também é sem glúten (aos adeptos da dieta).

Ingredientes

Moranga :

• 1 abóbora moranga média (3,5 kg)
• 1 1/2 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 3 col. azeite
• sal à gosto
• pimenta à gosto

Marinada de camarão:

• 700 gr de camarões limpos (e crus)
• sumo de 1 limão verde
• 2 col. sopa de azeite
• 1 col. chá de sal
• 1 col. chá pimenta (do reino)

Creme :

• 200 ml (1 copo) de caldo de camarão (água + 1 tablete de camarão)
• 1 col sopa de fécula de batata (maizena ou farinha)
• 2 col. sopa de azeite
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates pelados e sem semente
• 1/4 de pimentão vermelho
• 200 ml leite de côco (1 vidro)
• 200 gr de requeijão (ou cream cheese)
• 1/4 maço (30 gr) de cebolinho
• 1/4 maço (30 gr) de salsinha (ou coentro)

Preparação

• Corte a tampa da moranga e retire as fibras e as sementes.
• Numa tigela, coloque a cebola e o alho já picados, mais o azeite. Misture e esmague-os com a ajuda de um pilão (coloque sal e pimenta a gosto, se desejar).
  
• Coloque essa mistura dentro da moranga e espalhe-a com a ajuda de uma colher. Cubra agora a moranga (com a tampa) com o papel alumínio.
• Leve ao forno a 180°C em média 1 hora (verifique o cozimento).
  
• Marinada: Numa tigela, coloque os camarões, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe na geladeira por 30 minutos.
• Creme: numa panela, aqueça o azeite. Coloque o alho, a cebola e o pimentão (já picados).
  
• Deixe-os refogar e junte os tomates pelados. Deixe-os ainda refogando por mais uns minutos.
• Acrescente o leite de côco. Quando começar a ferver, junte a marinada de camarão. Misture. Baixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos. (verifique se o camarão está cozido).
  
• Dissolva o tablete de camarão na água quente. Em seguida, coloque num copo, a fécula de batata e verta um pouco desse caldo. Mexa rapidamente para não empelotar. Coloque mais um pouco de calda e mexa novamente (até terminar o caldo).
• Verta/despeje o caldo na panela. Misture bem e deixe engrossar o creme. Acerte o sal se necessário. Apague o fogo e acrescente o requeijão, salsa e cebolinha. Mexa novamente (até dissolver o requeijão/creme cheese).
  
• Coloque o creme dentro da moranga. Se desejar, decore com cebolinhas picadas.
• Bom apetite!! Sirva com arroz.
  

Dicas e Conselhos

Acompanhamento: Sirva com arroz

Outros ingredientes: O leite de côco pode ser substituído por natas (creme de leite). Pode-se também acrescentar pimenta dedo de moça (ou piri-piri).

Eletrodomésticos

PetitChef_PT

Perguntas

Título da receita

Mirella

Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

Comentários

Avaliar esta receita:

---

11/04/2019

Perfeita, bem explicada e dá super certo!

Eu cozinhei esta receita

I apreciate (0) I do not appreciate (0) comentário abusivo

Resposta PetitChef_PT:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo incentivo. Um grande abraço.

Lutfi, 31/10/2018

Excelente

I apreciate (0) I do not appreciate (0) comentário abusivo

Resposta Petitchef:

É uma delícia :D