Name: Camarão na moranga (com leite de côco)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 abóbora moranga média (3,5 kg); 1 1/2 cebola picada; 3 dentes de alho; 3 col. azeite; sal à gosto; pimenta à gosto; 700 gr de camarões limpos (e crus); sumo de 1 limão verde; 2 col. sopa de azeite; 1 col. chá de sal; 1 col. chá pimenta (do reino); 200 ml (1 copo) de caldo de camarão (água + 1 tablete de camarão); 1 col sopa de fécula de batata (maizena ou farinha); 2 col. sopa de azeite; 1/2 cebola; 2 dentes de alho; 3 tomates pelados e sem semente; 1/4 de pimentão vermelho; 200 ml leite de côco (1 vidro); 200 gr de requeijão (ou cream cheese); 1/4 maço (30 gr) de cebolinho; 1/4 maço (30 gr) de salsinha (ou coentro)

Preparação

Corte a tampa da moranga e retire as fibras e as sementes.
Numa tigela, coloque a cebola e o alho já picados, mais o azeite. Misture e esmague-os com a ajuda de um pilão (coloque sal e pimenta a gosto, se desejar).
Coloque essa mistura dentro da moranga e espalhe-a com a ajuda de uma colher. Cubra agora a moranga (com a tampa) com o papel alumínio.
Leve ao forno a 180°C em média 1 hora (verifique o cozimento).
Marinada: Numa tigela, coloque os camarões, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe na geladeira por 30 minutos.
Creme: numa panela, aqueça o azeite. Coloque o alho, a cebola e o pimentão (já picados).
Deixe-os refogar e junte os tomates pelados. Deixe-os ainda refogando por mais uns minutos.
Acrescente o leite de côco. Quando começar a ferver, junte a marinada de camarão. Misture. Baixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos. (verifique se o camarão está cozido).
Dissolva o tablete de camarão na água quente. Em seguida, coloque num copo, a fécula de batata e verta um pouco desse caldo. Mexa rapidamente para não empelotar. Coloque mais um pouco de calda e mexa novamente (até terminar o caldo).
Verta/despeje o caldo na panela. Misture bem e deixe engrossar o creme. Acerte o sal se necessário. Apague o fogo e acrescente o requeijão, salsa e cebolinha. Mexa novamente (até dissolver o requeijão/creme cheese).
Coloque o creme dentro da moranga. Se desejar, decore com cebolinhas picadas.
Bom apetite!! Sirva com arroz.