Petitchef

Camarão na moranga (com leite de côco)

Prato Principal
6 porções
40 min
80 min
Muito Fácil
Camarão na moranga é um prato cremoso e típico da culinária brasileira. Apesar do tempo de preparação ser um pouco longo, o camarão na moranga é simples e sofisticado, ideal para nossos finais de semana, entre amigos e familiares. Nas festas de casamento, ele pode ser servido como entrada, em mini-abóboras. Fica lindo e requintado. Então, se deseja um prato para impressionar, aqui está a receita detalhada e em vídeo: Sem esquecer que também é sem glúten (aos adeptos da dieta).

Ingredientes

Número de doses: 6

Moranga :

1 abóbora moranga média (3,5 kg)

1 1/2 cebola picada

3 dentes de alho

3 col. azeite

sal à gosto

pimenta à gosto


Marinada de camarão:

700 gr de camarões limpos (e crus)

sumo de 1 limão verde

2 col. sopa de azeite

1 col. chá de sal

1 col. chá pimenta (do reino)


Creme :

200 ml (1 copo) de caldo de camarão (água + 1 tablete de camarão)

1 col sopa de fécula de batata (maizena ou farinha)

2 col. sopa de azeite

1/2 cebola

2 dentes de alho

3 tomates pelados e sem semente

1/4 de pimentão vermelho

200 ml leite de côco (1 vidro)

200 gr de requeijão (ou cream cheese)

1/4 maço (30 gr) de cebolinho

1/4 maço (30 gr) de salsinha (ou coentro)

Preparação

  • Passo 1 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Corte a tampa da moranga e retire as fibras e as sementes.
  • Passo 2 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Numa tigela, coloque a cebola e o alho já picados, mais o azeite. Misture e esmague-os com a ajuda de um pilão (coloque sal e pimenta a gosto, se desejar).
  • Passo 3 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Coloque essa mistura dentro da moranga e espalhe-a com a ajuda de uma colher. Cubra agora a moranga (com a tampa) com o papel alumínio.
  • Passo 4 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Leve ao forno a 180°C em média 1 hora (verifique o cozimento).
  • Passo 5 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Marinada: Numa tigela, coloque os camarões, o sumo de limão, sal e pimenta. Deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Passo 6 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Creme: numa panela, aqueça o azeite. Coloque o alho, a cebola e o pimentão (já picados).
  • Passo 7 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Deixe-os refogar e junte os tomates pelados. Deixe-os ainda refogando por mais uns minutos.
  • Passo 8 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Acrescente o leite de côco. Quando começar a ferver, junte a marinada de camarão. Misture. Baixe o fogo. Tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos. (verifique se o camarão está cozido).
  • Passo 9 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Dissolva o tablete de camarão na água quente. Em seguida, coloque num copo, a fécula de batata e verta um pouco desse caldo. Mexa rapidamente para não empelotar. Coloque mais um pouco de calda e mexa novamente (até terminar o caldo).
  • Passo 10 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Verta/despeje o caldo na panela. Misture bem e deixe engrossar o creme. Acerte o sal se necessário. Apague o fogo e acrescente o requeijão, salsa e cebolinha. Mexa novamente (até dissolver o requeijão/creme cheese).
  • Passo 11 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Coloque o creme dentro da moranga. Se desejar, decore com cebolinhas picadas.
  • Passo 12 - Camarão na moranga (com leite de côco)
    Bom apetite!! Sirva com arroz.

Video

YouTube

Observações:

Acompanhamento: Sirva com arroz

Outros ingredientes: O leite de côco pode ser substituído por natas (creme de leite). Pode-se também acrescentar pimenta dedo de moça (ou piri-piri).

Fotos

Camarão na moranga (com leite de côco), foto 1
Camarão na moranga (com leite de côco), foto 2
Camarão na moranga (com leite de côco), foto 3
Camarão na moranga (com leite de côco), foto 4

Perguntas:

Moro em Portugal e aqui não encontro abóbora moranga, como posso substituir? Obrigada

Resposta:

Olá. Pode ser a abóbora japonesa ou Cabotía. Usamos a abóbora moranga porque ela tem um formato redondo e fica mais fácil de recheá-la. A abóbora também pode ser cozida num tacho grande com água e sal, ao invés do forno. Fica a vosso critério e também a dica. Espero ter ajudado. Um grande abraço




Comentários dos membros:

11/04/2019

Perfeita, bem explicada e dá super certo!

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo incentivo. Um grande abraço.

Lutfi, 31/10/2018

Excelente

Resposta Petitchef:

É uma delícia :D


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