Brownie sem glúten com whey: rico em proteína e pronto em minutos
Um brownie úmido e rico em chocolate que também é bom para sua ingestão de proteínas? Nós dizemos que sim! Esse brownie proteico preenche todos os requisitos: é naturalmente sem glúten, fácil de preparar e pode ser personalizado de acordo com seu gosto. Graças à farinha de amêndoa, ao whey e ao iogurte, você obtém uma textura que derrete na boca e um ótimo sabor de chocolate, com o toque certo de doçura. Perfeito para um lanche pós-treino;)
Ingredientes
Materiais
- 1 fôrma retangular de 14x22 cm
- Óleo em spray
- Saladeira
- Batedor
Preparação
Misture os ingredientes secos: amêndoa em pó, cacau, whey e sal.
Acrescente os ovos, o iogurte, o mel e o extrato de baunilha. Misture bem.
Adicione algumas gotas de chocolate à massa e misture bem.
Despeje a massa em uma forma untada e por cima, espalhe as gotas de chocolate restantes.
Asse em um forno pré-aquecido a 180°C por 12 minutos.
Está pronto!
Dicas e Conselhos
Qual whey devo usar para um brownie proteico?
O whey de chocolate é ideal para realçar o sabor de cacau do brownie. Você também pode usar whey puro ou de baunilha (nesse caso, não adicione extrato de baunilha).
Cuidado com os wheys muito doces ou espessantes, que podem alterar a textura do brownie quando assado.
A farinha de amêndoa (amêndoa em pó) pode ser substituída nesta receita?
Sim, você pode substituir a amêndoa em pó por farinha de aveia, para uma versão com mais fibras, ou por farinha de trigo, para uma textura mais tradicional. A escolha da farinha determinará a densidade e a maciez.
Aviso: se você usar farinha de trigo, o brownie conterá glúten.
O iogurte é essencial em um brownie proteico?
Sim, o iogurte (natural, grego ou skyr) desempenha um papel essencial: ele aumenta a maciez, substitui parte da gordura e melhora a fixação da massa sem deixar o brownie mais pesado. Além disso, ele aumenta a ingestão de proteínas, o que é perfeito para um lanche pós-treino.
Qual é a utilidade do mel ou xarope nesta receita?
O mel, o xarope de agave ou o xarope de bordo são usados para adoçar naturalmente a preparação.
Observação: a quantidade de adoçante na receita precisará ser ajustada de acordo com o soro de leite usado. Recomendamos que você faça a pasta sem adicionar nenhum adoçante, depois prove a pasta e ajuste se necessário.
Como faço um brownie proteico que derrete na boca?
Para um brownie que derrete na boca, fique atento ao tempo de cozimento: 12 a 15 minutos a 180°C é o suficiente. O centro deve permanecer levemente instável quando retirado do forno. Deixe esfriar para endurecer.
Outros ingredientes podem ser adicionados a este brownie proteico?
Você pode acrescentar nozes, flocos de avelã, purê de amendoim ou pedaços de banana para variar a textura.
Como devo armazenar esse brownie proteico?
Esse brownie proteico pode ser mantido em uma forma hermética em um local fresco por 3 a 4 dias. Você também pode congelá-lo em porções individuais. Para restaurar a maciez, coloque-o no micro-ondas por alguns segundos antes de comê-lo. Ideal como lanche ou sobremesa proteica.
Nutrição
- Glícidos: 15.8g
- Gord total: 6.4g
- Gord.sat.: 1.3g
- Proteínas: 5.6g
- Fibras: 2.3g
- Açúcar: 12.7g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 6
Eletrodomésticos
Saiba também:
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Juliette
Avaliar esta receita