Petitchef

Brownie com marron-glacé e dulce de leche

Sobremesa
15 porções
20 min
45 min
Médio
A melhor receita de brownie de todos os tempos !

Ingredientes

Número de doses: 15
6 colheres de sopa de manteiga

170g de chocolate (60% cacau, no mínimo)

1/4 xíc. de cacau em pó sem açúcar


1 xíc. de açúcar

1 colher de chá de pasta (ou essência de baunilha)

3/4 xíc. de farinha de trigo

1 colher de sopa de raspas de laranja

3/4 xíc. de marron-glacé (em pedaços)

1/2 xíc. de amêndoas (torradas picadas)

1 xíc. de dulce de leche argentino (preferencialmente)

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 180oC
  • Forre um tabuleiro retangular pequeno (20x30cm) com uma folha de papel vegetal, cobrindo o fundo e os lados. Unte o fundo e os lados da folha com um pouco de manteiga. Se a forma for anti-aderente não precisa fazer nada disso;
  • Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela média ou no microondas. Mexa constantemente até que o chocolate esteja totalmente derretido. Misture o cacau em pó até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez e em seguida, misture o açúcar, a baunilha e a farinha. Adicione as amêndoas e o marron-glacé;
  • Despeje a metade da massa na forma preparada. Aí vem a parte divertida. Coloque metade do dulce de leche, às colheradas, uniformemente espaçadas, sobre a massa de brownie. Em seguida, arraste uma faca por cima criando "espirais" de dulce de leche. Despeje a massa de brownie restante e em seguida, coloque o restante de dulce de leche repetindo o processo acima;
  • Asse por 45 minutos. Os brownies estarão prontos quando o centro estiver ligeiramente firme. Retire do forno e deixe esfriar completamente;
  • Estes brownies ficam ainda melhores no dia seguinte. Guarde em recipiente tampado ou corte em quadradinhos, embrulhe em papel alumínio e presentei quem você gosta!

Fotos

Brownie com Marron-Glacé e Dulce de Leche, foto 1
Brownie com Marron-Glacé e Dulce de Leche, foto 2

Perguntas:

O marron glacê em questão é aquele doce de lata ou aquele feito com castanhas?

Resposta:

Eu usei o marrom-glacé mesmo, feito com castanhas portuguesas. Eu até a postei a receita aqui no Petitchef. Mas se você não tiver, pode usar uma fruta cristalizada/seca da sua preferência, tipo abacaxi, melão ou damasco picadinhos. Também fica ótimo. O doce de lata, apesar de muito gostoso, talvez seja muito macio e vai faltar textura no seu brownie.

Podia dizer-me o que é marron glacé? O doce de leite é leite condensado?

Resposta:

O marrom-glacé é a castanha portuguesa (chestnut) cozida e glaceada em uma calda de açúcar. Eu até já postei como se faz esse doce aqui no PetitChef. É só procurar por "marrom-glacé" na caixa de pesquisa. Mas se você não tiver e não quiser fazer, pode substituir por outra fruta glaceada/seca, tipo abacaxi, melão ou damasco. Fica bom do mesmo jeito. O doce de leite que eu usei é o chamado "dulce de leche" argentino, que na verdade é o leite condensado cozido. Você pode comprar pronto ou fazer cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão. Siga esses passos: 1 - Coloque a lata de leite condensado fechada dentro de uma panela de pressão; 2 - Coloque água na panela até cobrir a lata; 3 - Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos depois que levantar pressão, no fogo médio; 4 - Retire a lata da panela, deixe esfriar completamente para abrir. O doce estará pronto. Espero ter ajudado, Abraço, Renata Serranegra.




Comentários dos membros:

08/01/2014

Según la presentación parece excelente, con la textura de melcocha se ve deliciosa; solo les sugiero algo las recetas hay que adivinarlas sobre todo los ingredientes al traducir salen desordenados.Gracias.

dannaterra, 07/01/2014

Com doce de leite mineiro, certamente ficará melhor.

Elza Fatima Matos da Silva, 30/12/2013

Deve ser uma delícia!

29/12/2013

Não fiz ainda mas, só pela aparência merece 5 estrelas.


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