Brownie com marron-glacé e dulce de leche
A melhor receita de brownie de todos os tempos !
Ingredientes
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180oC
- Forre um tabuleiro retangular pequeno (20x30cm) com uma folha de papel vegetal, cobrindo o fundo e os lados. Unte o fundo e os lados da folha com um pouco de manteiga. Se a forma for anti-aderente não precisa fazer nada disso;
- Derreta a manteiga e o chocolate em uma panela média ou no microondas. Mexa constantemente até que o chocolate esteja totalmente derretido. Misture o cacau em pó até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um de cada vez e em seguida, misture o açúcar, a baunilha e a farinha. Adicione as amêndoas e o marron-glacé;
- Despeje a metade da massa na forma preparada. Aí vem a parte divertida. Coloque metade do dulce de leche, às colheradas, uniformemente espaçadas, sobre a massa de brownie. Em seguida, arraste uma faca por cima criando "espirais" de dulce de leche. Despeje a massa de brownie restante e em seguida, coloque o restante de dulce de leche repetindo o processo acima;
- Asse por 45 minutos. Os brownies estarão prontos quando o centro estiver ligeiramente firme. Retire do forno e deixe esfriar completamente;
- Estes brownies ficam ainda melhores no dia seguinte. Guarde em recipiente tampado ou corte em quadradinhos, embrulhe em papel alumínio e presentei quem você gosta!
Perguntas
O marron glacê em questão é aquele doce de lata ou aquele feito com castanhas?
Eu usei o marrom-glacé mesmo, feito com castanhas portuguesas. Eu até a postei a receita aqui no Petitchef.
Mas se você não tiver, pode usar uma fruta cristalizada/seca da sua preferência, tipo abacaxi, melão ou damasco picadinhos. Também fica ótimo.
O doce de lata, apesar de muito gostoso, talvez seja muito macio e vai faltar textura no seu brownie.
Podia dizer-me o que é marron glacé? O doce de leite é leite condensado?
O marrom-glacé é a castanha portuguesa (chestnut) cozida e glaceada em uma calda de açúcar. Eu até já postei como se faz esse doce aqui no PetitChef. É só procurar por "marrom-glacé" na caixa de pesquisa.
Mas se você não tiver e não quiser fazer, pode substituir por outra fruta glaceada/seca, tipo abacaxi, melão ou damasco. Fica bom do mesmo jeito.
O doce de leite que eu usei é o chamado "dulce de leche" argentino, que na verdade é o leite condensado cozido.
Você pode comprar pronto ou fazer cozinhando uma lata de leite condensado na panela de pressão. Siga esses passos:
1 - Coloque a lata de leite condensado fechada dentro de uma panela de pressão;
2 - Coloque água na panela até cobrir a lata;
3 - Leve ao fogo e cozinhe por 30 minutos depois que levantar pressão, no fogo médio;
4 - Retire a lata da panela, deixe esfriar completamente para abrir. O doce estará pronto.
Espero ter ajudado,
Abraço, Renata Serranegra.
Título da receita
Comentários
Según la presentación parece excelente, con la textura de melcocha se ve deliciosa; solo les sugiero algo las recetas hay que adivinarlas sobre todo los ingredientes al traducir salen desordenados.Gracias.
Com doce de leite mineiro, certamente ficará melhor.
