Bolo brownie com cobertura toffee

Ingredientes

Bolo:

• 200 g chocolate meio amargo ou amargo picado
• 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em pedaços
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 3 ovos grandes
• 240 de açúcar
• 2 colheres de chá de extracto de baunilha
• 1/2 colher de chá de sal
• 140 g de farinha de trigo

Cobertura:

• 100 g de açúcar mascavado claro
• 250 ml de natas 35% de m.g.
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 pitada de flor de sal
• Amêndoa picada

Preparação

• Bolo:
  Método tradicional - clicar aqui. Aquecer o forno a 170º. Forrar com papel vegetal uma forma quadrada de 20 cm,ou rectangular 20x30 cm no máximo.
• Colocar no copo o chocolate partido, dar golpes de turbo e pulverizar durante 10 segundos na velocidade 9.
• Encaixar a borboleta e adicionar a manteiga, o cacau, a baunilha, o sal, o açúcar, os ovos e programar 5 minutos/37º/velocidade 2 1/2.
• Adicionar a farinha e bater na velocidade 3, até ficar incorporada.
• Verter a mistura na forma e espalhar com uma espátula para obter uma camada uniforme.
• Fazer o teste do palito no centro ao fim de 30 minutos . Retirar do forno e deixar arrefecer algum tempo dentro da forma.Transferir para uma rede com a folha de papel vegetal e deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de cortar em quadrados ou rectângulos.
• Cobertura:
  Colocar o açucar num tacho, em lume brando, até que derreta completamente.
• Verter a nata aos poucos, mexendo bem até que fique um creme homogéneo. Por fim juntar a manteiga e o sal e mexer bem.
• Verter o creme sobre o bolo e decorar a gosto.

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