Petitchef

Tronco de natal de amêndoa e chocolate

Sobremesa
8 porções
30 min
35 min
Muito Fácil
438 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Bolo:


75 g de açúcar em pó

1 colher de sobremesa de café instantâneo

2 colheres de sobremesa de Vinho do Porto

90 g de amêndoas moídas


Recheio:

100 g de queijo creme

100 ml de natas

15 g de chocolate de culinária derretido

1/2-1 colher de sopa de açúcar em pó


Cobertura:

200 g de chocolate de culinária


Cogumelos de merengue (aprox. 25):

2 claras de ovo

1 pitada de sal

1 colher de sopa de sumo de limão

110 g de açúcar em pó

Cacau em pó

15-30 g de chocolate de culinária

Preparação

  • Bolo:
    Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Diluir o café no Vinho do Porto e adicionar ao creme de ovo. Adicionar alternadamente a amêndoa e as claras ao creme de ovo.
  • Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com manteiga a 180ºC até estar cozido (aprox. 15-20 minutos). Desenformar morno e enrolar num pano de cozinha.
  • Recheio:
    Montar as natas. Juntar o queijo e o açúcar e bater. Adicionar o chocolate derretido e misturar até ficar homogéneo. Pode ser utilizado imediatamente ou reservado no frigorífico.
  • Cobertura:
    No momento de cobrir derreter em banho-maria ou no microondas.
  • Cogumelos de merengue (aprox. 25):
    Bater as claras em castelo com o sal e o sumo de limão. Juntar o açúcar e bater até formar os picos de merengue. Com um saco de pasteleiro, num tabuleiro sobre uma folha de papel vegetal, formar os chapéus dos cogumelos e os pés.
  • Polvilhar com cacau em pó. Levar ao forno a 110ºC até ficarem cozidos. Espalhar chocolate derretido na superfície lisa do chapéu, cortar a ponta mais fina do pé para que este fique direito e aderi-lo com a ajuda do chocolate à parte de cima. Deixar arrefecer antes de utilizar. Podem guardar-se durante aprox. 1 semana.
  • Montagem:
    Com o bolo já frio, abrir e rechear com o creme. Voltar a fechar a torta. Levar ao frigorífico alguns minutos. Cobrir com o chocolate derretido, decorando e desenhando efeitos a gosto. Decorar com cogumelos de merengue e raspas de chocolate.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 137g
Calorias: 438Kcal
  • Glícidos: 51.4g
  • Gord total: 18.9g
  • Gord.sat.: 8g
  • Proteínas: 12.2g
  • Fibras: 3.9g
  • Açúcar: 44.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Tronco de natal de amêndoa e chocolate, foto 1Tronco de natal de amêndoa e chocolate, foto 2Tronco de natal de amêndoa e chocolate, foto 3


Comentários dos membros:

hj, 15/12/2018

Excelente

Resposta Petitchef:

Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.

22/05/2014

Very good


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