Bolo de chocolate do ano novo

Ingredientes

• 200 g de chocolate preto (sem lactose)
• 1 café expresso
• 150 ml de óleo de amendoim
• 80 g de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de cacau magro em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 130 g de amêndoas com pele
• 5 ovos
• 160 g de açúcar amarelo

Preparação

• Colocar o chocolate a derreter em banho-maria. Quando começar a perder a forma, verter por cima a chávena de café bem quente.
• Quando o chocolate tiver derretido completamente, acrescentar o óleo de amendoim e misturar cuidadosamente.
• Juntar a farinha, o fermento e o cacau. Moer as amêndoas até ficarem em pó e juntar à mistura anterior.
• Separar as claras das gemas. Bater as gemas com o açúcar. Juntar o chocolate derretido e misturar bem.
• Finalmente, acrescentar a mistura da farinha com as amêndoas.
• Bater as claras em castelo. Envolver delicadamente.
• Levar ao forno a 180º durante 30 minutos. Cuidado para não deixar cozer demais, é um bolo que fica mais saboroso quando fica mal cozido no centro.

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