Torta caprese

Ingredientes

• 150 g de amêndoas descascadas
• 100 g de chocolate meio amargo gelado
• 75 g de manteiga sem sal
• 125 g de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de licor de cacau ou rum
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação

• Pique bem as amêndoas. Para essa tarefa utilizei o mini-processador e fui processando até obter pedacinhos miúdos, só deve-se ter o cuidado de não processar demais para que não vire farinha de amêndoas.
• Rale o chocolate. Em outro recipiente bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos um a um, sempre batendo.
• A seguir, acrescente o chocolate ralado e as amêndoas. Bata mais um pouco e então acrescente o licor e a farinha.
• Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Retire da batedeira e acrescente o fermento e misture com o auxílio de uma colher.
• Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com manteiga.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno médio (180 ºC) por 50 minutos.
• Deixe esfriar completamente antes de desenformar e polvilhe açúcar de confeiteiro.

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