Petitchef

Torta de claras com amendoa

Sobremesa
6 porções
30 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6

70 g de açúcar

100 g de amêndoas finamente raladas

50 g de amêndoas em falhas (não tinha mais amendoas então usei pinhões que tinha em casa)


Para o molho de chocolate:

100 g de chocolate preto

30 g de margarina

1 dl de natas

2 colheres de sopa de licor de cacau

Preparação

  • Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
    Pincele um tabuleiro para tortas com óleo, forre com papel vegetal e volte a pincelar.
  • Bata as claras em espuma, junte-lhes o açúcar e continue a bater até estarem em castelo bem firme. Reserve cerca de 1 colher de sopa de amêndoa finamente ralada, e adicione a restante às claras batidas, em chuva, à medida que a vai envolvendo delicadamente nas claras.
  • Espalhe o preparado sobre o tabuleiro, alisando bem a superfície e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal, polvilhe com a amêndoa ralada reservada Enrole com a ajuda do papel vegetal, coloque sobre uma torteira e deixe arrefecer.
  • Parta o chocolate em pedaços. Junte a Vaqueiro, as natas e o licor de cacau. Leve ao microondas durante 40 na potência máxima e mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Deixe arrefecer um pouco.
  • Leve as amêndoas em lâminas a alourar numa frigideira anti-aderente sobre lume brando e reserve.
  • Quando a torta arrefecer, regue-a com molho de chocolate e salpique com as amêndoas torradas.





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