Torta de claras com amendoa

Ingredientes

• 7 claras
• 70 g de açúcar
• 100 g de amêndoas finamente raladas
• 50 g de amêndoas em falhas (não tinha mais amendoas então usei pinhões que tinha em casa)

Para o molho de chocolate:

• 100 g de chocolate preto
• 30 g de margarina
• 1 dl de natas
• 2 colheres de sopa de licor de cacau

Preparação

• Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
  Pincele um tabuleiro para tortas com óleo, forre com papel vegetal e volte a pincelar.
• Bata as claras em espuma, junte-lhes o açúcar e continue a bater até estarem em castelo bem firme. Reserve cerca de 1 colher de sopa de amêndoa finamente ralada, e adicione a restante às claras batidas, em chuva, à medida que a vai envolvendo delicadamente nas claras.
• Espalhe o preparado sobre o tabuleiro, alisando bem a superfície e leve ao forno durante cerca de 8 minutos. Desenforme a massa sobre uma folha de papel vegetal, polvilhe com a amêndoa ralada reservada Enrole com a ajuda do papel vegetal, coloque sobre uma torteira e deixe arrefecer.
• Parta o chocolate em pedaços. Junte a Vaqueiro, as natas e o licor de cacau. Leve ao microondas durante 40 na potência máxima e mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate. Deixe arrefecer um pouco.
• Leve as amêndoas em lâminas a alourar numa frigideira anti-aderente sobre lume brando e reserve.
• Quando a torta arrefecer, regue-a com molho de chocolate e salpique com as amêndoas torradas.

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