Le macaron

Ingredientes

1) Massa Básica:

• 375 g de açúcar de confeiteiro
• 215 g de farinha de amendoas
• 165 g de claras de ovos
• 40 g de açúcar comum

2) Massa de chocolate:

• 350 g de açúcar de confeiteiro
• 215 g de farinha de amendoas
• 25 g de cacau em pó
• 165 g de claras
• 40 g de açúcar

3) Ganache:

• 200 g de chocolate meio amargo bem picadinho
• 100 ml de creme de leite fresco

4) Creme de Manteiga:

• 100 g de claras
• 200 g de açúcar
• 300 g de manteiga cortada em cubinhos