Petitchef

Bolo rainha de saba com cobertura de chocolate

Outro
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
462 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Para o bolo:

115 g de chocolate com cerca de 50% de cacau

2 colheres de sopa de café quente

115 g de manteiga sem sal

135 g de açúcar

3 gemas


1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar

85 g de amendoas raladas finamente

65 g de farinha de trigo


Para o creme:

57 g de chocolate com cerca de 65% de cacau

75 g de manteiga

2 colheres de sopa de café quente

Preparação

  • Aquece-se o forno a 175º e unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma forma de 20cm de diâmetro.
  • Prepara-se um banho maria, colocando o tacho maior com água a ferver. Parte-se o chocolate em pedaços pequenos para o tacho mais pequeno e junta-se-lhe o café. Assim que a água começar a ferver coloca-se o tacho com chocolate sobre esta, tapa-se e deixa-se a derreter enquento se prepara o bolo. Numa taça junta-se a manteiga e o açúcar e bate-se com a batedeira até que a mistura fique cremosa. Juntam-se então as gemas uma a uma batendo sempre.
  • Retira-se o chocolate do banho maria, mexe-se e junta-se à mistura das gemas. Adiciona-se a amêndoa, incorporando bem todos os ingredientes. Junta-se depois parte das claras alternadamente com a farinha peneirada, até ambos os ingredientes acabarem.
  • Deita-se a massa na forma e puxa-se para fora do centro, para que quando o bolo cresça fique nivelado. Leva-se ao forno durante 25 minutos ou até que a borda esteja cozida e o centro esteja ligeiramente cru.
  • Retira-se o bolo do forno e deixa-se repousar na forma por cerca de 10 minutos. RColoca-se depois numa grade para que arrefeça totalmente .
  • Para cobrir o bolo este já deve estar totalmente frio, por isso a cobertura é preparada só findo o tempo de arrefecimento.
  • Prepara-se um banho maria colocando o tacho maior com água a ferver. Coloca-se o chocolate em pedaços pequenos no tacho pequeno, juntamente com o café, e deixa-se repousar sobre a água com o lume já apagado. Ao fim de 1 ou 2 minutos retira-se o tacho do lume e mexe-se o chocolate. Junta-se a manteiga e mistura-se bem. Deixa-se arrefecer a mistura mexendo de vez em quando, até que o creme ganhe consistência para barrar. Em alternativa pode colocar-se o creme sobre uma taça com gelo para que o processo seja mais rápido, mas neste caso este tem que ser mexido constantemente.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 109g
Calorias: 462Kcal
  • Glícidos: 41.8g
  • Gord total: 28.4g
  • Gord.sat.: 14.6g
  • Proteínas: 7.5g
  • Fibras: 3.1g
  • Açúcar: 31.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:






Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Bolo de chocolate com pera (fondant)
Bolo de chocolate com pera (fondant)
6 porções
1 hora
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Bolo de chocolate com feijão (fondant de chocolate)
Bolo de chocolate com feijão (fondant de chocolate)
10 porções
35 min
Muito Fácil
4.4 / 5
Receita Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
Bolo em camadas (Bolo de chocolate e baunilha)
8 porções
3h10m
Médio
4.8 / 5
Receita Bolo rainha com farinha brioche - mfp
Bolo rainha com farinha brioche - mfp
6 porções
55 min
Muito Fácil
4 / 5
Receita Bolo rainha
Bolo rainha
8 porções
55 min
Muito Fácil
Receita Bolo raínha
Bolo raínha
8 porções
40 min
Muito Fácil
3.7 / 5

Receitas

Artigos relacionados

Um Lanche da Tarde Perfeito com as AmigasUm Lanche da Tarde Perfeito com as AmigasAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaAs 18 melhores sobremesas com BaunilhaComer Chocolate sem culpaComer Chocolate sem culpaReceitas com Milho, do bolo à pamonha e cremeReceitas com Milho, do bolo à pamonha e creme

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
É carnaval. O que gosta?
Voto