Bolo com ganache de chocolate

Ingredientes

• 3/4 cháv margarina sem sal, mais um pouco para untar
• 3/4 cháv açúcar granulado fino
• 4 ovos, ligeiramente batidos
• 1 3/4 cháv farinha trigo c/ fermento
• 1 colh sopa cacau em pó
• 50 g chocolate semi-amargo derretido

Ganache:

• 2 cháv natas espessas
• 375 gr chocolate semi-amargo partido em pedaços

Preparação

• Aqueça previamente o forno a 180º C. Unte com margarina uma forma com 20 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal.
• Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa, e adicione, pouco a pouco, os ovos, batendo bem após cada incorporação.
• Junte a farinha e o cacau, peneirados, misture suavemente e adicione o chocolate derretido.
• Encha a forma com o preparado obtido, alise a superfície e leve a cozer no forno previamente aquecido, durante 40 minutos, ou até que o bolo fique flexível ao toque.
• Deixe arrefecer o bolo durante 5 min, desenforme e deixe arrefecer completamente. Corte o bolo ao meio, no sentido horizontal.
• Para a ganache, coloque as natas numa caçarola, leve ao lume até ferver, mexendo sempre. Adicione o chocolate, sem parar de mexer, até que derreta. Transfira o preparado para uma tigela, deixe arrefecer, depois leve ao frigorífico por 2 horas ou até que fique firme.
• Bata a mistura até obter uma consistência leve e reserve.Reserve um terço da ganache. Utilize o restante para barrar uma das metades do bolo, coloque a outra metade por cima e cubra o bolo inteiro com a ganache. Coloque o último terço do ganache num saco de pasteleiro e decore o bolo com lágrimas e leve ao frio por mais uma hora.

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