Pavlova de pêra e chocolate
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Ingredientes
4
Para a Pavlova:
Para as pêras:
Para a calda de chocolate:
Custo estimado: 2.77Euros€ (0.69€/porção)
Preparação
Preparação25 min
Cozedura1 h 10 m
- A Pavlova:
Comece por bater as claras em velocidade baixa. Quando começarem a ganhar volume vá acrescentando o açúcar aos poucos continuando a bater, mas agora em velocidade elevada, até obter um merengue liso e brilhante. - Forre um tabuleiro com papel vegetal, coloque um aro de 20 cm no centro (utilizei um de 18 cm) e verta as claras no aro, alisando com a espátula e formando uma ligeira concavidade no centro.
- Leve a forno pré-aquecido a 150º por 1 hora. Desligue e deixe a Pavlova arrefecer dentro do forno. Quando estiver fria, desenforme para um prato.
- As Pêras:
Descasque as pêras e leve a cozer numa calda feita com a água, o vinho e o açúcar, até conseguir espetar um palito com facilidade. Não deixe cozer demais. Reserve. - A calda de chocolate:
Leve a água e o açúcar a lume médio. Quando começar a ferver diminua para o mínimo e conte 3 minutos. Acrescente o cacau peneirado e deixe levantar fervura novamente. Desligue Junte a manteiga e, se for o caso, o chocolate em barra partido em pedaços. mexa até se dissolver. - Finalmente:
Regue o centro da Pavlova com alguma calda de chocolate. No centro disponha uma pêra inteira, com o pedúnculo. - Parta as restantes em quartos ou oitavos, consoante o tamanho, retire o centro com as sementes e disponha em volta da pêra inteira. Regue toda a Pavlova com a calda e polvilhe com amêndoa laminada. Deite a calda sobrante numa molheira e sirva à parte para os mais gulosos.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 446Kcal
- Glícidos: 92.3g
- Gord total: 3.8g
- Gord.sat.: 1.6g
- Proteínas: 4.8g
- Fibras: 6.1g
- Açúcar: 89.3g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 24
Informação nutricional para 1 dose (321g)
Sem glúten
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
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