Almofadinhas de Massa Filo com Legumes

Preparação

• Numa frigideira grande ou num wok salteia-se o bacon até ficar tostadinho. Em seguida junta-se um pouco de óleo de amendoim, mais ou menos uma colher de sopa e adicionam- se todos os legumes e os cogumelos, tempera-se com sal.
• Salteiam-se até estarem cozinhados a gosto. Então tempera-se com umas gotas de molho inglês, umas 2 colheres de sopa de molho de soja e pimenta. Cozinha-se mais uns dois minutos e deixa-se então repousar enquanto tratamos da massa.
• Pus uma folha de massa filo sobre uma superficie plana pincele-a com margarina derretida e sobrepus outra folha.
• Corte em quatro quadrados e reche-os com o preparado de legumes e polvilhe com queijo ralado, dobrei como se fosse um embrulho.
• Para as extremidades ficarem bem fechadas passe com os dedos molhados num pouco de água. Coloque num recipiente de ir ao forno a 200 graus levemente untado com azeite.
• Cozem até ficarem tostadinhas.