Salada de tagliatelle de legumes com molho de amendoim
Comece a refeição com esta salada colorida e crocante feita com tagliatelle de pepino e cenoura, tudo coberto com molho de amendoim. Fácil a preparar, ela é ideal para um almoço ou jantar leves ou ainda um acompanhamento original. Perfeita para os amantes da cozinha saudável, gourmet e vegetariana. Claro, varie os legumes conforme a estação do ano ( abobrinha, pimentão, etc). Confira nossa receita logo aqui abaixo:
Ingredientes
Opcional:
Materiais
- 1 cortador de legumes
Preparação
Molho: Numa tigela, misture azeite, pasta de amendoim, sumo de limão, sal e pimenta.
Reserve.
Descasque o pepino. Com o cortador de legumes, corte-o em lâminas (como o tagliatelle).
Faça o mesmo processo com as cenouras.
Coloque todas as lâminas na travessa de servir.
Despeje o molho e misture.
Por cima, jogue o queijo esfarelado.
Está pronto! Se preferir, também coloque os amendoins.
Dicas e Conselhos
Como fazer tagliatelle de legumes?
Para ficar tudo bem uniforme, o melhor é cortá-los com o cortador de legumes.
Como conservar a salada tagliatelle?
Conserve a salada num recipiente hermético ou embale a travessa com filme plástico alimentar e guarde-a no frio (geladeira).
Quais legumes posso usar na salada tagliatelle?
Usamos o pepino e a cenoura. Legumes como curgete (abobrinha), pimento (pimentão), repolho, couve, aspargo, alho-poró francês também são bem-vindos.
Posso fazer outros molhos?
Claro, se preferir, use o vinagre ao invés do limão verde e substitua a pasta de amendoim pela mostarda ou ainda tahini ( o purê de sésamo/gergelim).
Posso substituir o queijo feta?
Claro, use queijos frescos que combinam com salada como a mozzarela fresca, por exemplo.
Nutrição
- Glícidos: 5.6g
- Gord total: 14.3g
- Gord.sat.: 3.7g
- Proteínas: 6.6g
- Fibras: 2.6g
- Açúcar: 3.5g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
