Salada de tagliatelle de legumes com molho de amendoim

Name: Salada de tagliatelle de legumes com molho de amendoim
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pepino; 2 cenouras; 1 (a 2) col. sopa azeite; 1 col. sopa pasta amendoim; 1 limão verde (sumo); sal; pimenta; 50 gr queijo feta (ou outro queijo); 1 punhado amendoim (em pedacinhos)

Comece a refeição com esta salada colorida e crocante feita com tagliatelle de pepino e cenoura, tudo coberto com molho de amendoim. Fácil a preparar, ela é ideal para um almoço ou jantar leves ou ainda um acompanhamento original. Perfeita para os amantes da cozinha saudável, gourmet e vegetariana. Claro, varie os legumes conforme a estação do ano ( abobrinha, pimentão, etc). Confira nossa receita logo aqui abaixo:

Entrada

4 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

1 pepino
2 cenouras
1 (a 2) col. sopa azeite
1 col. sopa pasta amendoim
1 limão verde (sumo)
sal
pimenta
50 gr queijo feta (ou outro queijo)

Opcional:

1 punhado amendoim (em pedacinhos)

Custo estimado: 2.34€ (0.58€/porção)

Materiais

1 cortador de legumes

Preparação

Molho: Numa tigela, misture azeite, pasta de amendoim, sumo de limão, sal e pimenta.
Reserve.
Descasque o pepino. Com o cortador de legumes, corte-o em lâminas (como o tagliatelle).
Faça o mesmo processo com as cenouras.
Coloque todas as lâminas na travessa de servir.
Despeje o molho e misture.
Por cima, jogue o queijo esfarelado.
Está pronto! Se preferir, também coloque os amendoins.

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Dicas e Conselhos:

Como fazer tagliatelle de legumes?
Para ficar tudo bem uniforme, o melhor é cortá-los com o cortador de legumes.

Como conservar a salada tagliatelle?
Conserve a salada num recipiente hermético ou embale a travessa com filme plástico alimentar e guarde-a no frio (geladeira).

Quais legumes posso usar na salada tagliatelle?
Usamos o pepino e a cenoura. Legumes como curgete (abobrinha), pimento (pimentão), repolho, couve, aspargo, alho-poró francês também são bem-vindos.

Posso fazer outros molhos?
Claro, se preferir, use o vinagre ao invés do limão verde e substitua a pasta de amendoim pela mostarda ou ainda tahini ( o purê de sésamo/gergelim).

Posso substituir o queijo feta?
Claro, use queijos frescos que combinam com salada como a mozzarela fresca, por exemplo.