Tarte picante de legumes

Ingredientes

• 1 base de massa quebrada
• 1 curgete pequena
• 1 cenoura pequena
• 1 caule de alho francês
• 1/4 de pimento vermelho
• pimentos padrón q.b. (são pequenos existem à venda em supermercados)
• ervilhas q.b.
• 100 g de cogumelos frescos
• 150 g de natas de soja
• 2 ovos
• 100 g de queijo mozarela ralado
• sal q.b.
• pimenta-de-caiena q.b.
• azeite q.b.

Preparação

• Descasque a cenoura, mantenha a casca da curgete e lamine os cogumelos. Corte os legumes (exceto as ervilhas) em juliana e salteie-os numa frigideira com azeite, sal e pimenta-de-caiena durante 10 minutos.
• Forre uma tarteira com a massa quebrada. Quando os legumes estiverem cozinhados, junte-lhes as natas de soja, os ovos batidos e deixe cozinhar durante 30 segundos.
• Preencha a tarteira com os legumes e cubra com o queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 12 minutos. Desenforme e sirva.

Perguntas

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