Cortar os bifes em tirinhas fininhas. Cortar os cogumelos em laminas. Cortar as courgetes em cubos.
Descascar as cenouras,corta-las às rodelas finas e dar-lhe uma fervura rápida.
Numa panela antiaderente deitar uma colher de azeite e fritar a carne durante 3 minutos, reservar.
Na mesma panela deitar a outra colher de azeite, refogar a cebola e o alho picados sem deixar queimar muito e saltear em seguida os legumes, deitar depois a carne e deixar cozer mais alguns minutos.
Tempera e juntar a salsa picada só no fim.
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