Vitela com legumes

Ingredientes

• 500 g de bife de vitela
• 400 g de cogumelos de paris
• 2 courgetes
• 200 g de cenouras
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de rebentos de soja
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Cortar os bifes em tirinhas fininhas. Cortar os cogumelos em laminas. Cortar as courgetes em cubos.
• Descascar as cenouras,corta-las às rodelas finas e dar-lhe uma fervura rápida.
• Numa panela antiaderente deitar uma colher de azeite e fritar a carne durante 3 minutos, reservar.
• Na mesma panela deitar a outra colher de azeite, refogar a cebola e o alho picados sem deixar queimar muito e saltear em seguida os legumes, deitar depois a carne e deixar cozer mais alguns minutos.
• Tempera e juntar a salsa picada só no fim.

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