A soja é uma leguminosa esférica e quase branca. Tem aproximadamente a dimensão de uma ervilha e é uma excelente fonte de proteína, sendo usada como substituto da carne ou do peixe em algumas dietas. É muito rica em potássio e por isso ajuda a controlar a pressão arterial e funciona como alimento que ajuda a prevenir ataques cardíacos. Além disso, existem estudos que sugerem que ajuda as mulheres a terem uma menopausa mais suave e a proteger o organismo de alguns tipos de cancro. É muito rica em sais minerais, como o magnésio, fósforo, zinco, ferro cálcio e sódio que ajudam a fortalecer o sistema imunitário. veja mais
