Bolo de iogurte de soja e compota de maçã (vegan e sem gluten)

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Sobremesa

8 porções

Muito Fácil

35 min

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Uma sobremesa gourmet, fácil de fazer e sem glúten, sem proteína animal, é este bolo de iogurte de soja e compota de maçã. Uma ótima ideia quando você quer agradar um intolerante próximo ou alérgico ;-) Usamos ingredientes básicos que certamente encontrará em seu armário :-) Confira logo abaixo:

Ingredientes

• 200 gr de compota de maçã (2 potes)
• 1 iogurte de soja
• 100 gr de açúcar (1 copo de iogurte)
• 100 ml óleo (1 copo)
• 80 gr de maizena (amido de milho /1 copo )
• 100 gr de farinha de arroz (2 copos)
• 50 ml de leite de amêndoas (1/2 copo)
• 1 sachê fermento químico (2 col. chá)
• 2 col. sopa de extrato de baunilha
• (use o copo do iogurte como medida)

Preparação

• Numa tigela, misture a compota, o leite e o açúcar.
• Acrescente o iogurte, o extrato de baunilha, a farinha de arroz, maizena e fermento. Misture.
  
• Junte também o óleo (em fio) sempre parar de mexer. A massa deverá ficar homogênea.
• Despeje/verta na forma já untada. (nossa forma tem 22 cm de diâmetro).
  
• Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos a 190°C. Verifique se está pronto.

Dicas e Conselhos

Outros sabores : se preferir, acrescente frutas ou cacau em pó na massa.

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