Bolo de frutas vermelhas com creme de baunilha

Ingredientes

Bolo:

• 500 g de frutas vermelhas congeladas
• 1 xícara chá de farinha de trigo
• 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1/2 xícara chá de açúcar
• 1/2 litro de leite
• 4 ovos
• 1 colher sopa de manteiga derretida
• Pitada de sal
• 1 colher chá de essência de baunilha
• Lascas de amêndoas

Creme:

• 2 gemas
• 5 colheres sopa de açúcar
• 1 colher sopa de amido de milho
• 1 1/2 xícara chá de leite
• 1/2 colher chá de baunilha

Preparação

• Bolo:
  Descongele as frutas sobre uma peneira para escorrer bem o suco. Reserve as frutas e use o suco para outra finalidade.
• Bata os ovos com o açúcar até que fiquem claros e fofos. Acrescente a farinha, o sal, o fermento, a baunilha, o leite e a manteiga derretida.
• Unte uma forma refratária e espalhe as frutas vermelhas. Despeje por cima a massa e, se quiser, lascas de amêndoas. Leve ao forno pré aquecido, à 200°C, por cerca de 25 minutos.
• Creme:
  Misture as gemas com o açúcar e amido de milho.
  Ferva o leite e acrescente aos poucos à mistura de gemas.
• Leve ao fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e acrescente a baunilha.

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